elcocinerocasero.com
elcocinerocasero.com
  • Inicio
  • Recetas +
    • Arroces
    • Básicos y algo más
    • Bebidas
    • Carnes
    • De Cuchara
    • Ensaladas
    • Entrantes
    • Guarniciones
    • Pasta y pizza
    • Pescados
    • Postres
    • Salsas y Vinagretas
    • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps
    • Tostas
    • Verduras
    • Colecciones
  • Índices +
    • Ingrediente
    • Categoría
    • Etiqueta
  • Buscar receta

Sígueme

Me gusta
Facebook
Suscríbete
YouTube
Síguenos en
Twitter
Encuéntranos
Instagram

Recetas más populares

Cómo cocer cuscús
Cómo cocer cuscús
108721677.265
Como cocer garbanzos
Como cocer garbanzos
116626460.926
Arroz blanco
Arroz blanco
61017429.886
Tomates secos en aceite de oliva
Tomates secos en aceite de oliva
92810398.848
Patatas asadas al horno
Patatas asadas al horno
7055384.382
Papas arrugadas
Papas arrugadas
118711382.402
Tortilla de patata
Tortilla de patata
56115308.253
Bizcocho de limón
Bizcocho de limón
67113272.315
Salsa de yogur para Falafel
Salsa de yogur para Falafel
5708266.413
Lentejas con chorizo
Lentejas con chorizo
5265261.487

Categorías

  • Arroces 20 recetas
  • Básicos y algo más 56 recetas
  • Bebidas 15 recetas
  • Carnes 63 recetas
  • De Cuchara 27 recetas
  • Ensaladas 45 recetas
  • Entrantes 80 recetas
  • Guarniciones 9 recetas
  • Pasta y pizza 32 recetas
  • Pescados 97 recetas
  • Postres 92 recetas
  • Salsas y Vinagretas 39 recetas
  • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps 8 recetas
  • Tostas 12 recetas
  • Verduras 11 recetas

Últimas recetas añadidas

Conejo guisado al ajillo
Conejo guisado al ajillo
220025.689
Pantxineta
Pantxineta
257150.715
Mermelada de fresa
Mermelada de fresa
4066
Fajitas de pollo
Fajitas de pollo
2440100.101
Hummus de remolacha
Hummus de remolacha
4070

Colecciones de recetas

  • Recetas de Navidad 49 recetas
  • Recetas Gallegas 57 recetas
  • Recetas Veganas 28 recetas
  • Recetas para El Día de la Madre en casa 20 recetas
  • Comida Mexicana 10 recetas
  • Empanadas 8 recetas
  • Recetas Portuguesas de bacalao 3 recetas
  • Recetas con bacalao 13 recetas
  • Recetas de Carnaval 8 recetas
Inicio » Recetas » Entrantes » Croquetas de jamon serrano caseras

Croquetas de jamon serrano caseras

Croquetas de jamon serrano caseras

Descripción de la receta

Receta de croquetas caseras de jamón serrano.

Ingredientes para croquetas de jamon serrano caseras para 4 personas cambiar

  • Jamón Serrano
    150 g
  • Harina de trigo
    50 g
  • Mantequilla
    50 g
  • Leche
    1/2 litro
  • Pimienta Negra
    Una pizca
  • Nuez Moscada
    Una pizca
  • Sal
    Una pizca
  • Huevo y Pan rallado
    1-2 huevos para el rebozado

Pasos de la receta

1) Lo primero que haremos para hacer las croquetas de jamón serrano será poner la leche a calentar en una olla a fuego suave. Cortamos el jamón y los trozos que tengan más grasa y que no vayamos a usar después, los añadimos a la leche para que le den sabor. El resto del jamón lo picamos bien fino.
Cuando la leche empiece a hervir, sacamos los trozos de jamón y reservamos la leche en la olla.

Croquetas de jamon serrano caseras - Paso 1

2) En una tartera a fuego medio, ponemos a calentar la mantequilla. Cuando se haya derretido, añadimos la harina y mezclamos con una cuchara de madera. Rehogamos la harina unos instantes para que pierda el sabor a crudo.
A continuación, vamos a ir añadiendo la leche poco a poco y sin dejar de remover.

Croquetas de jamon serrano caseras - Paso 2

3) Acabamos de incorporar la leche y cuando tengamos una masa homogénea, añadimos la pimienta negra recién molida y la nuez moscada.

Croquetas de jamon serrano caseras - Paso 3

4) Trabajamos la masa durante 1 minuto y añadimos el jamón picado. Removemos bien y dejamos que se cocine durante un par de minutos. A continuación, pasamos la masa a otro recipiente para dejarla enfriar a temperatura ambiente. Preferiblemente usaremos una bandeja de poca profundidad. Cuando la masa haya perdido temperatura, taparemos con film transparente que debe estar en contacto con la masa para evitar que el aire forme una costra. Después de que se haya templado a temperatura ambiente, metemos la masa en la nevera. Batimos el huevo y preparamos el pan rallado en un plato.

Croquetas de jamon serrano caseras - Paso 4

5) Una vez que la masa se haya enfriado, pasada como mínimo una hora en la nevera, vamos a darle forma a las croquetas con la ayuda de dos cucharas soperas. Cuando tengamos la forma de la croqueta hecha, pasamos la croqueta por el huevo y después por pan rallado.

Croquetas de jamon serrano caseras - Paso 5

6) Cuando tengamos la croqueta cubierta de pan rallado, le damos forma con la mano con una leve presión. Hacemos lo mismo con toda la masa y cuando tengamos hechas todas las croquetas pasaremos a freirlas. Colocamos en una tartera pequeña o sartén abundante aceite de oliva a fuego fuerte hasta que el aceite empiece a humear. Freímos pocas croquetas en cada tanda para evitar que el aceite pierda temperatura. Las sacamos y colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Croquetas de jamon serrano caseras - Paso 6

7) Ya están nuestras croquetas caseras de jamón serrano listas para comer!
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE CROQUETAS DE JAMÓN SERRANO?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Y si te animas a preparar estas croquetas de jamón serrano, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda

Croquetas de jamon serrano caseras - Paso 7

Notas y recomendaciones para hacer croquetas de jamon serrano caseras

- Es importante dejar que la masa enfríe para que tenga buena consistencia.
- Hay que tener cuidado con la cantidad de sal que incorporamos a la masa ya que el jamón serrano ya aporta su punto de sal.
- Recuerda. El aceite tiene que estar bien caliente (justo en el punto que empieza a humear) para que al freir las croquetas no se rompan.
- Con las cantidades para 4 personas salen de 16 a 20 croquetas según tamaño.
- Con las cantidades para 8 personas salen de 32 a 40 croquetas según tamaño.
- Una vez rebozadas las croquetas, se pueden congelar guardándolas en una bolsa de congelación. Cuando quieras comerlas, las sacamos del congelador y se fríen en aceite bien caliente.

  • Publicada el 1 de octubre de 2016
  • Categorías: Entrantes, Croquetas
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación50 minutos
    Tiempo de cocción20 minutos
  • 52.657 visualizaciones
  •      4.5
  • 149 cal

¿Te ha gustado la receta?

Tu valoración

     4.5 sobre 5 a partir de 230 valoraciones

Tu valoración

Has indicado de 5

Cargando... Facebook / Pinterest / Twitter

Etiquetas:Cocina EspañolaComo hacer croquetasComo hacer croquetas de jamónCroquetasCroquetas caserasCroquetas caseras de jamónCroquetas caseras paso a pasoCroquetas de jamónReceta croquetas caserasReceta croquetas caseras de jamónRecetas para familias numerosasRecetas para toda la familiaTapas y pinchos
Sin comentarios
Deja tu comentario en la receta. Pulsa aquí!
606Recetas
  • Sobre nosotros
  • Colaboraciones
  • Política de cookies
  • Copyright © 2015-2022 elcocinerocasero.com
Hecho con por Alma larpeira