• #
  • Crema pastelera fácil y rápida
  • Recetas con pollo fáciles y deliciosas
  • Tortitas caseras
  • Ensaladas de verano
  • Las mejores tartas de queso
elcocinerocasero.com
elcocinerocasero.com
  • Recetas +
    • Arroces
    • Básicos y algo más
    • Bebidas
    • Carnes
    • De Cuchara
    • Ensaladas
    • Entrantes
    • Guarniciones
    • Pasta y pizza
    • Pescados y mariscos
    • Postres
    • Salsas y Vinagretas
    • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps
    • Tostas
    • Verduras
  • Escuela de cocina +
    • Trucos y consejos
    • Técnicas de cocina
  • Actualidad gastronómica
  • ¿Qué te apetece cocinar?

Sígueme

Me gusta
Facebook
Suscríbete
YouTube
Síguenos en
Twitter
Encuéntranos
Instagram

Top 3 de Croquetas

Croquetas de jamón serrano
Croquetas de jamón serrano
1623176.422
Croquetas de boletus caseras
Croquetas de boletus caseras
156261.805
Croquetas de cocido
Croquetas de cocido
153248.837

Recetas más populares

Cómo cocer cuscús
Cómo cocer cuscús
42161.304.741
Como cocer garbanzos
Como cocer garbanzos
43761.138.917
Churrasco de cerdo al horno
Churrasco de cerdo al horno
36951.047.365
Tortitas
Tortitas
3368897.695
Arroz blanco
Arroz blanco
3380864.695
Tortilla de patata
Tortilla de patata
3394842.277
Lentejas con chorizo
Lentejas con chorizo
3409777.566
Papas arrugadas
Papas arrugadas
4275732.438
Tomates secos en aceite de oliva
Tomates secos en aceite de oliva
3843704.655
Alitas de pollo al horno
Alitas de pollo al horno
2692646.949

Categorías

  • Arroces 34 recetas
  • Básicos y algo más 96 recetas
  • Bebidas 26 recetas
  • Carnes 153 recetas
  • De Cuchara 76 recetas
  • Ensaladas 71 recetas
  • Entrantes 161 recetas
  • Guarniciones 23 recetas
  • Pasta y pizza 62 recetas
  • Pescados y mariscos 182 recetas
  • Postres 192 recetas
  • Salsas y Vinagretas 57 recetas
  • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps 14 recetas
  • Tostas 13 recetas
  • Verduras 52 recetas

Últimas recetas añadidas

Galletas tipo Moscovitas de almendra y chocolate
Galletas tipo Moscovitas de almendra y chocolate
23
Ensalada piamontesa
Ensalada piamontesa
15
Aguachile de camarón
Aguachile de camarón
16
Salsa para calçots
Salsa para calçots
18
Boquerones al limón
Boquerones al limón
38
Inicio » Recetas » Entrantes » Croquetas » Croquetas de jamón y queso

Croquetas de jamón y queso

Croquetas de jamón y queso

Descripción de la receta

Cómo hacer croquetas de jamón y queso con todas las fotos del paso a paso. Receta fácil de croquetas caseras de jamón serrano y queso parmesano, súper cremosas y con un sabor delicioso.

Ingredientes para croquetas de jamón y queso para 4 personas cambiar

  • Jamón Serrano
    50 g
  • Queso Parmesano
    30 g
  • Mantequilla
    50 g
  • Harina de trigo
    50 g
  • Leche
    500 ml
  • Cebolla
    20 g
  • Aceite de oliva virgen extra
    4 c/café
  • Sal
    Una pizca
  • Pimienta Negra molida
    Una pizca
  • Nuez Moscada
    Una pizca
  • Harina de trigo
    Para empanar
  • Huevo y Pan rallado
    Para empanar

Pasos de la receta

1) Para hacer estas croquetas de jamón y queso vamos a utilizar jamón serrano y queso parmesano. Lo primero que haremos será cortar el jamón en trocitos muy pequeños y separar los trozos que tengan más grasa y que no vayamos a usar. El queso parmesano también lo cortamos en cuadraditos pequeños.
Ponemos los trozos de grasa del jamón en un cazo, añadimos la leche y ponemos el cazo a fuego medio para que la leche se infusione y coja todo el sabor del jamón. Dejamos que la leche se infusione con el jamón unos 10 minutos y después, retiramos los trozos de jamón.

Croquetas de jamón y queso - Paso 1

2) En una tartera a fuego medio, ponemos a calentar la mantequilla. Añadimos una pizca de sal y la cebolla picada muy muy finita. Añadimos otra pizca de sal, mezclamos y añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y pimienta negra molida.

Croquetas de jamón y queso - Paso 2

3) Vamos a dejar cocinar la cebolla unos 5-6 minutos hasta que se ponga doradita. Después, añadimos la harina, mezclamos con unas varillas y cocinamos unos instantes para que pierda el sabor a crudo. A continuación, añadimos el jamón serrano y mezclamos bien.

Croquetas de jamón y queso - Paso 3

4) Vamos a cocinar el jamón serrano un par de minutos y después añadimos la leche que infusionamos con los restos de jamón. Añadimos la leche poco a poco pero toda de golpe, a la vez que seguimos removiendo con las varillas. Incorporamos un poco más pimienta negra molida y un poco de nuez moscada rallada.

Croquetas de jamón y queso - Paso 4

5) Seguimos trabajando la masa unos 10 minutos más a fuego bajo sin dejar de remover con las varillas. Cuánto más trabajemos la masa, más cremosas van a quedar las croquetas. A continuación, añadimos el queso y mezclamos con las varillas un par de minutos hasta que el queso se funda completamente y ya tenemos lista la masa de las croquetas de jamón y queso.
Pasamos la masa a otro recipiente para dejarla enfriar a temperatura ambiente. Preferiblemente usaremos una fuente de poca profundidad y alisaremos las superficie de la masa con una espátula o lengua de gato. Cuando la masa de las croquetas haya perdido temperatura, la taparemos con film transparente que debe estar en contacto con la masa para evitar que el aire forme una costra. Después de que se haya templado a temperatura ambiente, metemos la masa en la nevera y dejamos que se enfríe para que coja consistencia (podemos dejar la masa de las croquetas de un día para otro).

Croquetas de jamón y queso - Paso 5

6) Cuando tengamos la masa de las croquetas bien fría y compacta (después de como mínimo dos horas en la nevera), vamos a darle forma a las croquetas. En este caso le dimos forma redonda pero también quedarían bien si les damos forma alargada. Cuando tengamos las croquetas formadas, vamos a empanarlas, de manera que las pasamos primero por harina, después por huevo batido y por último por el pan rallado. Cuando tengamos la croqueta cubierta de pan rallado, le damos otra vez forma con la mano con una leve presión. Hacemos lo mismo con el resto de la masa hasta tener todas las croquetas listas.
A continuación, colocamos una tartera pequeña o sartén profunda con abundante aceite (de oliva o de girasol) a fuego fuerte. Cuando el aceite esté bien caliente pero sin que llegue a humear, vamos friendo las croquetas en tandas de 3 o 4 croquetas para evitar que el aceite pierda temperatura. Pasados unos segundos, les damos la vuelta y cuando estén bien doraditas, las sacamos con una espumadera para escurrir bien el aceite y las vamos colocando sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa que pudieran tener.

Croquetas de jamón y queso - Paso 6

Ya están nuestras croquetas caseras de jamón serrano y queso listas para comer!
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE CROQUETAS DE JAMÓN Y QUESO?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Y si te animas a preparar estas croquetas caseras, nos encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda

Croquetas de jamón y queso

Si te han gustado estas croquetas caseras de jamón y queso seguro que también te gustan estas croquetas de queso que preparamos con queso ahumado San Simón da Costa.

Además en la web encontrarás más recetas de croquetas como estas croquetas de atún, unas croquetas de cocido o estas croquetas de bacalao. Puedes ver aquí todas las recetas de croquetas que tenemos en la web.

Las croquetas son sin duda una de las tapas y pinchos por excelencia al igual que las clásicas patatas bravas, unos chorizos a la sidra o estos pimientos de Padrón. Puedes ver aquí todas nuestras recetas de tapas y pinchos.

Notas y recomendaciones para hacer croquetas de jamón y queso

- Es importante dejar que la masa enfríe para que tenga buena consistencia.
- Hay que tener cuidado con la cantidad de sal que incorporamos a la masa ya que el jamón serrano ya aporta su punto de sal.
- Recuerda que el aceite tiene que estar bien caliente para que al freír las croquetas no se rompan.

  • Publicada el 6 de septiembre de 2023
  • Categorías: Entrantes, Croquetas
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación5 minutos
    Tiempo de cocción20 minutos
  • 8.482 visualizaciones
  •      4,5
  • 175 cal

¿Te ha gustado la receta?

Tu valoración

     4,5 sobre 5 a partir de 787 valoraciones

Tu valoración

Has indicado de 5
Te pueden interesar otras recetas con Jamón SerranoQueso Parmesano
Etiquetas:Recetas para compartirRecetas para toda la familia
1212Recetas
  • Sobre nosotros
  • Colaboraciones
  • Política de cookies
  • Copyright © 2015-2025 elcocinerocasero.com
Hecho con por Alma larpeira