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Crujientes de pollo marinado con mayonesa de curry

Crujientes de pollo marinado con mayonesa de curry

Descripción de la receta

Crujientes de pollo marinado en salsa de soja con rebozado de sésamo y acompañadas de mayonesa de curry.

Ingredientes para crujientes de pollo marinado con mayonesa de curry para 4 personas cambiar

  • Pollo (pechuga)
    2 pechugas
  • Salsa de soja
    6 cucharas soperas
  • Miel
    3 c/s
  • Jengibre
    Una pizca rallado
  • Zumo de Limón
    1 limón
  • Huevos
    Para rebozar
  • Harina de trigo
    Para rebozar
  • Pan Rallado
    Para rebozar
  • Sésamo o Ajonjolí
    Para rebozar
  • Pimienta Negra
  • Sal
  • Mayonesa de curry

Pasos de la receta

1) Lo primero que haremos será cortar la pechuga de pollo por la mitad para obtener dos filetes. A continuación, cortamos cada filete en tiras de tamaño similar al de un dedo, las colocamos en un bol, las salpimentamos y reservamos.

Crujientes de pollo marinado con mayonesa de curry - Paso 1

2) Lo siguiente será hacer el aliño donde maceraremos las tiras de pollo. Para ello añadimos en un recipiente la salsa de soja, la miel, el zumo de limón, el jengibre rallado y mezclamos todo con la ayuda de unas varillas.

Crujientes de pollo marinado con mayonesa de curry - Paso 2

3) Cuando tengamos el aliño preparado, añadimos las tiras de pollo, removemos y las dejamos reposar como mínimo una hora en la nevera.

Crujientes de pollo marinado con mayonesa de curry - Paso 3

4) Mientras tanto vamos a ir preparando el empanado. Para ello vamos a utilizar harina, un huevo batido y pan rallado grueso (crujiente) o panko (pan rallado japonés) al que añadiremos semillas de sésamo o ajonjolí.

Crujientes de pollo marinado con mayonesa de curry - Paso 4

5) Sacamos el pollo de la nevera y lo escurrimos bien del aliño para pasar a empanarlo. Primero lo pasamos por harina, después por huevo batido y por último por el pan rallado con sésamo. Repetimos la operación con todas las tiras y reservamos.

Crujientes de pollo marinado con mayonesa de curry - Paso 5

6) Por último sólo faltaría freír. En una olla pequeña añadimos el suficiente aceite para sumergir el pollo, ponemos a fuego fuerte y cuando esté el aceite bien caliente introducimos las tiras de pollo. Lo haremos en varias tandadas para que el aceite no baje mucho de temperatura y el pollo quede bien crujiente.
En el momento en que las tiras tengan un color doradito, las sacamos del fuego escurriéndolas bien del aceite y las colocamos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.

Crujientes de pollo marinado con mayonesa de curry - Paso 6

Notas y recomendaciones para hacer crujientes de pollo marinado con mayonesa de curry

- Cuanto más tiempo dejemos el pollo marinando en la salsa de soja, más sabor conseguiremos. Lo ideal sería dejarlo 3-4 horas, pero como mínimo lo tendremos marinando 1 hora.
- El pan rallado a utilizar tendrá que ser un pan rallado grueso tipo panko japonés.
- La proporción del empando son tres partes de pan rallado y una de sésamo aproximadamente.
- La temperatura aceite tiene que ser elevada, casi a punto de humear e ir incorporando el pollo poco a poco (4-5 tiras en cada fritura) para no bajar la temperatura del aceite.

  • Publicada el 28 de agosto de 2015
  • Categoría: Carnes
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación30 minutos
    Tiempo de marinado60 minutos
  • 57.709 visualizaciones
  •      4.5
  • 325 cal

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