Pasos de la receta
Para hacer esta ensalada de alubias con queso y anchoas lo primero que haremos será escurrir las alubias en un colador y pasarlas por agua para eliminar el líquido de la conserva. Una vez limpias y escurridas, las colocamos en un bol amplio.
Cuando tengamos las alubias bien lavadas podemos preparar una vinagreta de módena y miel que a esta ensalada le va genial. Te dejo la receta de la VINAGRETA DE MODENA Y MIEL (Pinchando Aquí)
Troceamos los filetes de anchoa y los añadimos a las alubias. Añadimos una pizca de sal, aceite de oliva, vinagre de módena y reservamos.
A continuación, troceamos el tomate, el queso fresco y nos disponemos a emplatar. Colocamos una capa de tomate, otra de queso fresco y las alubias con las anchoas.
Colocamos otra capa de tomate, el queso, las alubias, unos brotes de lechuga y la vinagreta de módena y miel.
Ya tenemos la ensalada de alubias con queso y anchoas lista! Esta ensalada es perfecta para tomar en casa o para llevar en táper al trabajo o a la playa.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA ENSALADA DE ALUBIAS CON QUESO FRESCO?
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Notas y recomendaciones para hacer ensalada de alubias con queso y anchoas
- Es importante enjuagar con agua las conservas de legumbres para eliminar el sabor a conserva.
- Esta ensalada se puede tomar a temperatura ambiente o fresquita de la nevera.
- La proporción en las vinagretas es de 3 partes de aceite por 1 de ácido (limón, vinagre...)
- Una forma fácil para emulsionar bien la vinagreta es meter los ingredientes en un bote, cerrarlo y agitar enérgicamente.
