Pasos de la receta
Esta ensalada de mango y cecina es una de mis ensaladas favoritas, la combinación de ingredientes me encanta y además se prepara en un santiamén. Para hacer esta ensalada, lo ideal es que la cecina esté cortada finita finita y el mango tiene que estar en su punto óptimo de maduración para que esté dulzón que es uno de los puntos fuertes de esta ensalada, la combinación de sabores.
Cortamos unas lascas de queso Parmesano (también sirve Grana Padano) con la ayuda de un pela patatas para que nos salgan unas lascas bien finitas. Vamos también a pelar el mango y cortarlo en cuadraditos. Y por último, cortamos los tomates cherry por la mitad.
Para montar la ensalada, ponemos en la base de la fuente el mezclum de lechugas y los tomates cherry y añadimos una pizca de sal (solo vamos a añadir sal a estos ingredientes ya que la cecina y el Parmesano ya son salados). Después, vamos poniendo por encima los daditos de mango, la cecina cortada en trocitos de bocado y las lascas de Parmesano.
Para terminar, regamos la ensalada con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y ya está lista para disfrutar!
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Y si te animas a preparar esta original ensalada, nos encantaría saber qué tal fue el resultado. Más abajo puedes compartir la receta o puntuarla.
Notas y recomendaciones para hacer ensalada de mango y cecina
- Nosotros usamos un mezclum de lechugas pero se puede usar vuestra lechuga favorita, rúcula, canónigos,...Lo que queráis.
- Lo ideal es que la cecina esté cortada finita.
- El mango tiene que estar en su punto de maduración que es cómo más rico va a estar, tanto de sabor como de textura.
- Hay que añadir solamente una pequeña pizca de sal a la lechuga y los cherry, ya que la cecina y el parmesano ya aportan un toque salado importante a la ensalada.
- Aliñamos la ensalada únicamente con un buen aceite de oliva virgen extra para apreciar todo el sabor de los ingredientes.
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