Ensalada de patata alemana o Kartoffelsalat

1) Lo primero que haremos para preparar esta ensalada de patata alemana será cocer las patatas. Ponemos una olla amplia a fuego fuerte con agua caliente. Cuando el agua empiece a hervir, añadimos la sal, las patatas bien limpias con la piel y dejamos cocer a fuego medio durante 20-25 minutos dependiendo del tamaño de las patatas.
Coceremos las patatas con la piel muy limpia y a fuego medio, con una cocción muy pausada sin borbotones fuertes.

2) Pasados los 20 minutos veremos si las patatas están bien cocidas. Las pinchamos con un cuchillo y si entra y sale sin ofrecer resistencia estarán listas. Vaciamos el agua de la tartera y dejamos las patatas dentro con el fuego apagado y la tapa puesta.
Cuando las patatas estén templadas, las pelamos y cortamos.

3) A continuación, cocemos los huevos en un cazo con agua y dejamos hervir a fuego medio durante 10 minutos. Mientras se cuecen los huevos, freímos las salchichas alemanas. Pelamos los huevos cocidos y los troceamos y cortamos las salchichas en rodajas.

4) Picamos la cebolla en trocitos pequeños, los pepinillos en rodajas y el perejil fresco fino.
A continuación, en un bol amplio vamos a preparar la salsa de la ensalada alemana. Mezclamos la mayonesa y la mostaza hasta tener una salsa homogénea.
Aportaremos un plus de sabor a la ensalada si preparamos la mayonesa en casa. En la lista de ingredientes tienes el enlace a la receta completa con todas las fotos del paso a paso de cómo hacer mayonesa casera.

5) Cuando tengamos la mezcla de la salsa hecha, añadimos todos los ingredientes de la ensalada alemana que teníamos reservados, mezclamos bien para que se impregnen de la mayonesa y rectificamos el punto de sal y pimienta.

6) Solo nos queda meter la ensalada de patata alemana o Kartoffelsalat en la nevera hasta que esté bien fresquita y lista para tomar.
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