Pasos de la receta
Lo primero que vamos a hacer para preparar esta ensaladilla de salmón ahumado es cocer los huevos, las patatas y la zanahoria. Mientras se cuecen los huevos, pelamos las patatas y zanahorias y las cortamos en cubos de un tamaño similar. Ponemos una tartera con agua a fuego alto y cuando el agua empiece a hervir, añadimos sal.
Incorporamos las patatas y zanahorias y cuando el agua vuelva a hervir, dejamos cocer 10 minutos a fuego medio. Mientras tanto pelamos los huevos y los cortamos por la mitad para que pierdan temperatura.
Pasados los 10 minutos, las patatas y zanahorias estarán cocidas. Las pasamos a un bol que tendremos preparado con agua fría con sal para cortar la cocción. Las dejamos en el bol un minuto para a continuación pasarlas al recipiente donde vayamos a preparar la mezcla de la ensaladilla.
Picamos muy fina la cebolla roja y los pepinillos los cortamos en rodajitas. Los incorporamos al bol y mezclamos. También picamos fino los huevos cocidos y los añadimos. Reservamos un poco de yema para decorar cuando emplatemos la ensaladilla.
Cortamos el salmón ahumado en tiras finitas y lo incorporamos también a la mezcla. Añadimos la mahonesa y mezclamos bien el conjunto. Por último, rectificamos de sal si hiciese falta, añadimos pimienta negra molida y removemos. Guardamos la ensaladilla de salmón en la nevera hasta el momento de servir para que esté bien fresquita y se mezclen los sabores.
Emplatamos nuestra ensaladilla de salmón decorando con un poco de yema de huevo rallada, cebollino picado y unas tiras de salmón ahumado.
Y ya está lista para comer nuestra ensaladilla de salmón ahumado!!
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE ENSALADILLA DE SALMÓN AHUMADO?
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Y si te animas a preparar esta ensaladilla, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.
Notas y recomendaciones para hacer ensaladilla de salmón ahumado
- El punto clave de la ensaladilla es la cocción de las patatas y de las zanahorias, tienen que quedar hechas pero sin que se deshagan.
- Para que nos quede una buena ensaladilla, el tamaño del corte de las patatas y de las zanahorias debería ser el mismo para que queden en su punto.
- Si queremos darle un punto picante a la ensaladilla, podemos sustituir los pepinillos por piparras.
