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Espaguetis al pesto

Espaguetis al pesto

Descripción de la receta

Cómo hacer espaguetis al pesto con todas las fotos del paso paso. Receta italiana de espaguetis al pesto de albahaca, muy fácil y rápida de preparar.

Ingredientes para espaguetis al pesto para 4 personas cambiar

  • Espaguetis
    320 g
  • Albahaca (solo las hojas)
    20 g
  • Piñones
    30 g
  • Queso Parmesano
    60 g
  • Ajo
    1 diente
  • Aceite de oliva virgen extra
    80 ml
  • Sal
    Al gusto

Pasos de la receta

1) Lo primero que haremos para preparar los espaguetis al pesto será hacer la salsa pesto casera. Para ello, lo primero que haremos será tostar los piñones para así potenciar su sabor. Ponemos los piñones en una sartén sin aceite a fuego medio y los dejamos removiendo de vez en cuando hasta que empiecen a dorarse. Cuando tengamos los piñones dorados, apagamos el fuego y dejamos que se enfríen.
Mientras se enfrían los piñones, rallamos el queso parmesano y lavamos las hojas de albahaca.

Espaguetis al pesto - Paso 1

2) Ponemos en un vaso batidor los piñones tostados, la albahaca, el ajo sin el germen y el queso parmesano rallado.

Espaguetis al pesto - Paso 2

3) Añadimos el aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y sólo tenemos que triturar todos estos ingredientes hasta obtener una salsa homogénea. Si vemos que nos queda el pesto algo líquido, podemos incorporar un poco más de queso para darle un punto más espeso.

Espaguetis al pesto - Paso 3

4) Cuando ya tengamos la salsa pesto preparada, vamos a cocer los espaguetis. Para ello, ponemos una olla con agua caliente a fuego fuerte. Cuando el agua empiece a hervir, añadimos sal y removemos para que se disuelva. Cuando el agua vuelva a hervir otra vez, metemos los espaguetis en la olla y les damos un par de vueltas para que se sumerjan todos por completo y para evitar que se peguen al fondo de la olla. Al echar los espaguetis, el hervor del agua se va a interrumpir otra vez. Cuando el agua vuelva a hervir será el momento a partir del cual vamos a contar los minutos de cocción de la pasta. El tiempo de cocción lo indica el fabricante en el envase, ya que cada pasta tiene su tiempo.
Pasados los minutos de cocción que indique el fabricante en el envase (en este caso fueron 9 minutos), sacamos los espaguetis escurriéndolos un poco y los colocamos en un bol. Les añadimos la salsa pesto y mezclamos bien con una cuchara. Si vemos que los espaguetis se quedan algo secos, podemos añadir un poco del agua de cocción.

Espaguetis al pesto - Paso 4

Emplatamos recién hechos los espaguetis al pesto y podemos añadirle por encima algún piñón más y una hojita fresca de albahaca para decorar.
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Espaguetis al pesto

Si te ha gustado la salsa pesto de albahaca entonces tienes que probar la receta de pesto rosso que se elabora con tomates secos en aceite de oliva.

La salsa pesto es una salsa típica italiana al igual que la salsa carbonara y la salsa boloñesa.

Si te gustan las recetas de cocina italiana, puedes visitar estas recetas de espaguetis a la amatriciana, esta ensalada caprese o el clásico tiramisú para el postre. Puedes ver aquí todas las recetas de cocina italiana que tenemos en la web.

Notas y recomendaciones para hacer espaguetis al pesto

- Para cocer los espaguetis, añadimos la sal cuando el agua empieza a hervir porque así el agua se calienta más rápido que si echáramos la sal al principio.
- El agua para cocer los espaguetis debe ser la suficiente para que la pasta quede totalmente cubierta.
- Para evitar que nos repita el ajo en el pesto, antes de incorporarlo a la salsa hay que retirar el germen de su interior.
- Las hojas de la albahaca tienen que ser frescas, si son recién cortadas de la planta mejor.
- La salsa pesto original se hace con piñones pero podemos sustituir los piñones por otro fruto seco como unas nueces.
- El pesto genovés se prepara con queso Parmesano pero si no lo encontramos lo podemos sustituir por un queso Grana Padano.

  • Publicada el 7 de junio de 2023
  • Categoría: Pasta y pizza
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación10 minutos
    Tiempo de cocción9 minutos
  • 4.543 visualizaciones
  •      4.6
  • 285 cal

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