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Espárragos blancos gratinados

Espárragos blancos gratinados

Descripción de la receta

Cómo hacer espárragos blancos gratinados con fotos del paso a paso. Receta de espárragos blancos gratinados al horno con jamón cocido y salsa bechamel.

Ingredientes para espárragos blancos gratinados para 2 personas cambiar

  • Espárragos blancos
    8
  • Jamón Cocido
    4 lonchas
  • Bechamel
    250 g
  • Queso rallado
    Al gusto

Pasos de la receta

1) Lo primero que haremos para preparar estos espárragos gratinados al horno será cocer los espárragos blancos. Para ello, desechamos la parte leñosa de los espárragos, los pelamos y cocemos en una olla con agua con sal y azúcar. Cuando los tengamos en su punto, los retiramos y los enfriamos a temperatura ambiente.
Si quieres ver con más detalle cómo se cuecen los espárragos blancos, al final de la receta podrás encontrar el enlace a la receta completa con todas las fotos del paso a paso de cómo cocer espárragos blancos.
Otra opción para preparar esta receta es utilizar espárragos en conserva de buena calidad.

Espárragos blancos gratinados  - Paso 1

2) Como vamos a cocinar primero los espárragos a la plancha, tanto si utilizamos espárragos en conserva como espárragos frescos, los vamos a secar bien en papel absorbente de cocina. Una vez tengamos los espárragos secos, ponemos una sartén a fuego medio-fuerte con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando la sartén esté caliente, cocinamos los espárragos a la plancha hasta que se pongan dorados y los retiramos y reservamos.

Espárragos blancos gratinados  - Paso 2

3) A continuación, vamos a enrollar los espárragos en el jamón cocido. Los enrollamos dejando la punta del espárrago al descubierto y los colocamos en una bandeja de horno.

Espárragos blancos gratinados  - Paso 3

4) Para preparar la salsa bechamel, colocamos un cazo al fuego con la mantequilla y dejamos que se funda. Cuando se haya fundido la mantequilla, añadimos la harina, mezclamos con unas varillas y dejamos que la harina se cocine durante un minuto para que pierda el sabor a crudo. Cuando tengamos la harina cocinada, añadimos la leche caliente de golpe pero poco a poco a la vez que removemos con las varillas. Seguimos removiendo hasta que espese la salsa y ya está lista la bechamel. Si prefieres una explicación más detallada, en la lista de ingredientes encontrarás la receta con todas las fotos del paso a paso de cómo hacer bechamel casera.

Espárragos blancos gratinados  - Paso 4

5) Bañamos los espárragos blancos con la bechamel y por encima añadimos queso rallado al gusto. Vamos a cocinar los espárragos en el horno para gratinar el queso en la parte superior del horno a 180º C, hasta que veamos que el queso está fundido y bien gratinado.

Espárragos blancos gratinados  - Paso 5

Y ya tenemos los espárragos blancos gratinados listos para comer.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE ESPÁRRAGOS BLANCOS AL HORNO?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Y si te animas a preparar esta receta de espárragos gratinados, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Espárragos blancos gratinados

Esta receta de espárragos gratinados está mucho más rica si utilizamos espárragos frescos. Así que si es temporada de espárragos, puedes ver aquí la receta completa de cómo cocer espárragos blancos para que te queden perfectos. Si no estamos en temporada, podemos utilizar una conserva de calidad de espárragos blancos.

En la web también puedes ver otras recetas con espárragos blancos como estos espárragos blancos con vinagreta, los espárragos con mayonesa o estos espárragos blancos con huevo escalfado.

Puedes ver aquí todas las recetas con espárragos que tenemos en la web.

¿Qué diferencia hay entre espárragos blancos y verdes?

El espárrago blanco es el tallo que ha crecido debajo de la tierra y que no le ha dado el sol, mientras que el espárrago verde es el que ha brotado fuera de la tierra y sí le ha dado la luz del sol.

¿Cuál es la temporada de los espárragos?

En España, la temporada de los espárragos blancos se extiende desde mediados de Marzo a Junio.

Notas y recomendaciones para hacer espárragos blancos gratinados

- Hay que tener cuidado con el tiempo de cocción de los espárragos blancos ya que admiten muy mal el exceso de cocción, quedarían desparramados, aguados y sin sabor.
- Si preparamos esta receta fuera de la temporada de espárragos blancos intentaremos utilizar una buena conserva de Espárragos de Navarra.
- Utilizaremos 4-5 espárragos por persona en función del tamaño.

  • Publicada el 9 de marzo de 2022
  • Categoría: Verduras
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación20 minutos
    Tiempo de horneado5 minutos
  • 26.793 visualizaciones
  •      4,5
  • 302 cal

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