Descripción:
Receta de espinacas a la crema en la que añadiremos uvas pasas y queso de cabra a la bechamel.
Ingredientes para espinacas a la crema con queso de cabra para 6 personas: cambiar
- 900 g
- 3 vasos ó 600ml
- 3 c/s
- 90 g
- Para hidratar las uvas
- 3 medallónes ó 300 g
Pasos de la receta:
1) Lo primero que vamos a hacer es hidratar las uvas pasas en un poco de brandy.
En una sartén añadimos aceite de oliva y el ajo picado. Cuando el ajo empiece a dorarse, añadimos las espinacas y las rehogamos removiendo constantemente para que se hagan todas por igual.
Al principio ocuparán mucho espacio en la sartén pero poco a poco irán perdiendo volumen.
Llegado ese momento, añadimos las uvas pasas hidratadas y rehogamos.
2) A continuación, añadimos la harina y la cocinamos durante un minuto removiendo continuamente hasta que se dore. Incorporamos el brandy en el que hidratamos las uvas, removemos y dejamos que se evapore el alcohol.
Cuando se haya evaporado el alcohol, añadimos poco a poco la leche a temperatura ambiente y removemos continuamente. Vamos a ver como va espesando y formándose una crema.
3) Cuando esté hecha la crema, incorporamos el queso de cabra troceado y removemos dejando que se funda. Cocinamos hasta que se haya integrado por completo.
4) Finalmente sólo nos queda emplatar. Estas espinacas a la crema son ideales como entrante o para arreglar una cena.
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Y si te animas a preparar esta receta, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.
Notas y recomendaciones para hacer espinacas a la crema con queso de cabra:
- La receta básica de espinacas a la crema trata de acompañar las espinacas con una salsa bechamel. En esta receta le añadimos unas uvas pasas y el queso de cabra que le darán un toque muy sabroso.
- El queso de cabra se puede sustituir por cualquier otro queso que funda bien y le aporte sabor a la crema.
- Si vemos que la crema nos queda muy espesa, iremos incorporando leche hasta alcanzar la textura deseada.
Que buena pinta. Seguro que esta deliciosa
Hola Jujo, ahora solo te queda prepararla para saberlo, pero ya te digo yo que si que está rica jijiji ;-)
Está muy buena, a mi mujer y a mi nos encanta
Genial Vicent! Las espinacas a la crema me encantan pero con el toque del queso de cabra están deliciosas ¿Verdad?. Muchas gracias por el comentario, saludos!!