Gambas a la plancha

1) En esta receta vamos a preparar unas gambas blancas a la plancha pero también podríamos utilizar gamba roja. Las gambas tienen una carne muy delicada y por eso lo más importante en esta receta es controlar el tiempo de cocción en la plancha. Esta receta también se puede hacer con gambas congeladas, simplemente las tenemos que dejar descongelar unas horas en la nevera dentro de un recipiente cerrado y a ser posible con rejilla, para que las gambas no entren en contacto con el agua de la congelación.

2) Lo primero que vamos a hacer es poner una plancha o sartén antiadherente a fuego fuerte y sin nada de aceite. Cuando la sartén esté muy caliente, colocamos las gambas y les añadimos por encima unas arenitas de sal fina y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

3) Pasados unos 30 segundos, vamos a ver cómo las gambas ya empezaron a cambiar de color. Les damos la vuelta, añadimos un poco más de aceite de oliva y dejamos que se cocinen otros 30 segundos por el otro lado. Después, ya las podemos retirar de la sartén.
El tiempo de cocción de las gambas va a depender un poco del tamaño de las gambas. Las gambas que utilizamos en esta receta eran gambas blancas de Huelva, de un tamaño medio-pequeño. Si cocináis gambas más grandes, habrá que aumentar unos segundos el tiempo de plancha pero tampoco mucho más. En el caso de las gambas, siempre es mejor quedarnos cortos en la cocción que no pasarnos.

Y ya están nuestras gambas a la plancha listas para comer recién hechas y calentitas!
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Estas gambas a la plancha son un entrante delicioso, fácil y rápido que tanto podemos preparar un día normal como en una ocasión especial como Navidad. Si no encuentras gambas, también puedes preparar unos gambones a la plancha o los clásicos langostinos a la plancha.

Otra opción para preparar estos mariscos es utilizar el horno con la ventaja de que podemos preparar mucha más cantidad a la vez y manchar menos la cocina. En la web, encontrarás las recetas de langostinos al horno y de gambones al horno.

En la web encontrarás también otros mariscos cocinados a la plancha, como las navajas a la plancha, las vieiras a la plancha y las zamburiñas gallegas a la plancha.