Grelos con patatas y chorizo

1) Los grelos son utilizados en muchas recetas de la gastronomía gallega como el caldo galego o el lacón con grelos y podemos decir que seguramente son la verdura más emblemática de Galicia.
En esta receta vamos a hacer un plato rápido de grelos cocidos con unas patatas y chorizos que tendremos listo en menos de 20 minutos. Pelamos las patatas y las cortamos en trozos grandes y los chorizos que usemos tienen que ser chorizos buenos para cocer.

2) Para preparar los grelos, les cortamos la parte inferior del tallo y la desechamos. Dependiendo del tamaño de los grelos, podemos cortarlos a la mitad si son pequeños como estos que se ven en la foto o si son más largos, en tres partes. Una vez troceados los grelos, desechamos las hojas que puedan estar amarillas y los tallos muy gruesos o que no tengan hojas.
Lavamos muy bien los grelos en agua fría limpiando bien las hojas y cuando los tengamos bien limpios, los escurrimos y ya están listos para cocer.

3) Una vez limpios los grelos, los vamos a escaldar durante aproximadamente 2 minutos en agua muy caliente para quitarles el amargor. Para ello, ponemos una tartera a fuego fuerte con agua y cuando el agua empiece a hervir, añadimos los grelos y los dejamos 2 minutos dentro del agua. Después, los retiramos con una espumadera escurriéndolos bien, los reservamos en una fuente y desechamos el agua de escaldar los grelos.

4) Ponemos una tartera amplia con agua a fuego fuerte y cuando el agua empiece a hervir, añadimos sal e incorporamos los grelos escaldados, las patatas y los chorizos.

5) Mezclamos bien para que se repartan los 3 ingredientes y esperamos a que que el agua empiece a hervir. En cuanto empiece el hervor, bajamos el fuego a fuego medio y dejamos cocer el conjunto unos 15 minutos con la tartera tapada.

Después de los 15 minutos, sacamos de la tartera los grelos, las patatas y los chorizos, escurriendo bien el agua de cocción y ya están listos para servir. Aderezamos el conjunto por encima con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE GRELOS CON PATATAS Y CHORIZO?
Si te animas a preparar estos grelos cocidos con chorizo y patatas en casa, nos encantaría saber qué tal fue el resultado. Más abajo puedes compartir la receta o puntuarla.

Los grelos frescos podemos encontrarlos durante un espacio muy corto en el tiempo, solamente de Enero a Marzo y con ellos podemos preparar recetas deliciosas como esta empanada de lacón con grelos o este revuelto de grelos con tetilla. Puedes ver aquí todas las grelos que tenemos en la web.

Los grelos son uno de los ingredientes más emblemáticos de la cocina gallega, al igual que el lacón, los mejillones o el pulpo. Si te gusta la cocina gallega, puedes ver aquí todas las recetas gallegas que tenemos en la web.