Habas con chorizo

Esta receta de habas con chorizo es muy sencilla pero muy resultona. Si estamos en temporada de habas frescas, son las que vamos a utilizar y si no estamos en temporada, las encontraremos congeladas y también nos quedará esta receta muy rica. En principio, no es necesario sacar las habas de la cáscara, ya que es una piel muy fina y tierna.
Picamos muy muy finito el ajo y la cebolla y cortamos el chorizo en taquitos pequeños.

Ponemos una cazuela a fuego medio con el aceite de oliva y cuando el aceite esté caliente, añadimos el ajo y lo sofreímos unos instantes. A continuación, añadimos la cebolla, una pizca de sal, mezclamos bien y dejamos cocinar unos 5-6 minutos.

A continuación, añadimos la harina de trigo, la mezclamos bien con el sofrito y la cocinamos sobre 1 minuto removiendo continuamente. Después, añadimos el pimentón dulce y lo mezclamos rápidamente con el conjunto para que no se queme. Añadimos también el chorizo, lo mezclamos con el sofrito y lo cocinamos unos instantes.

Ahora subimos el fuego y añadimos el vino blanco, mezclamos bien y cocinamos 1-2 minutos para que se evapore completamente el alcohol del vino. Después, añadimos las habas desgranadas, las mezclamos con cuidado con el sofrito y añadimos el caldo de pollo (que lo tendremos bien caliente). También podemos usar caldo de verduras o simplemente agua.

Tapamos la cazuela y esperamos a que el caldo empiece a hervir. En cuanto empiece el hervor, bajamos el fuego a fuego bajo, añadimos sal y dejamos cocinar 10 minutos con la cazuela tapada. Después de estos 10 minutos, las habas ya estarán listas, muy tiernas y mantecosas.

¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE HABAS CON CHORIZO?
Y si te animas a preparar esta receta de habas con chorizo y cebolla, nos encantaría saber qué tal fue el resultado. Más abajo puedes compartir la receta o puntuarla.