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Hojaldre de frutas con crema pastelera

Name: Hojaldre de frutas con crema pastelera
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: Masa de Hojaldre; Huevo; Fresas; Kiwi; Melocotón

Hojaldre de frutas con crema pastelera. Tarta elaborada con una base de hojaldre crujiente sobre la que colocamos una crema pastelera y frutas frescas.

Tiempo de preparación

50 min

Tiempo de horneado

20 min

Postres

Pasos de la receta

Lo primero que haremos, será hornear la base de hojaldre. Para ello ponemos a precalentar el horno a 200º C, con calor arriba y abajo y mientras tanto vamos dándole forma a la base.
Estiramos la base de hojaldre y doblamos los bordes hacia el interior más o menos 1 cm. Presionamos los bordes para que se peguen bien y con la ayuda de un tenedor pinchamos toda la base, excepto los bordes. Batimos un huevo y con un pincel pintamos los bordes para darle brillo. Metemos el hojaldre en el horno durante 20 minutos.

Hojaldre de frutas con crema pastelera - Paso 1

Mientras se hornea el hojaldre, haremos la CREMA PASTELERA (Link de la receta con la fotos del paso a paso en ingredientes) y la COBERTURA DE GELATINA (Link de la receta con la fotos del paso a paso en ingredientes). Pasados los 20 minutos el hojaldre estará listo, los bordes habrán crecido y tendrán un tono brillante.

Hojaldre de frutas con crema pastelera - Paso 2

Cuando el hojaldre y la crema pastelera estén fríos, extendemos la crema pastelera sobre la base del hojaldre. Cortamos las frutas y las vamos colocando a nuestro gusto por la superficie. Pintamos la superficie con la gelatina y metemos en la nevera para que enfríe 1 o 2 horas.

Hojaldre de frutas con crema pastelera - Paso 3

Pasadas las dos horas ya tenemos nuestra tarta de frutas fresquita y lista para comer.
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Y si te animas a preparar este postre con frutas, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Hojaldre de frutas con crema pastelera - Paso 4

Notas y recomendaciones para hacer hojaldre de frutas con crema pastelera

* Para hacer este postre apto para personas celíacas, debemos emplear masa de Hojaldre sin gluten, que se encuentra fácilmente en el supermercado.

- El huevo batido se puede sustituir por leche para pintar los bordes del hojaldre, y también le dará un tono brillante.
- Tanto la masa de hojaldre como la crema pastelera deberán estar fríos para empezar a montar la tarta.
- La cobertura de gelatina es opcional.