Crema pastelera

1) Esta receta de crema pastelera es la receta clásica y os aseguramos que siempre sale bien si seguís la receta paso a paso.
Lo primero que haremos para preparar la crema pastelera será separar un vaso de leche del total de leche que vamos a utilizar y el resto de la leche la vamos a poner en una olla o un cazo a la que incorporamos la piel de limón, el azúcar, la canela en rama y la mantequilla.
Encendemos el fuego a fuego medio y cuando la mantequilla se derrita, mezclamos bien todos los ingredientes con unas varillas.

2) Mientras se va aromatizando la leche, separamos las yemas de las claras e incorporamos las yemas al vaso de leche que teníamos reservado. Batimos bien y cuando las yemas y la leche estén bien mezcladas, añadimos la maicena y batimos hasta que se disuelva por completo.

3) Cuando la leche quiera romper a hervir, sacamos la piel de limón y la canela en rama. A continuación, incorporamos el batido de la leche con la maicena, mezclamos con las varillas y sin dejar de remover, esperamos a que la mezcla vaya espesando.
Vamos a ir viendo como la mezcla que teníamos líquida va a ir cogiendo textura de crema poco a poco. Este proceso puede llevar unos minutos, dependiendo un poco del fuego.
Cuando la crema haya espesado completamente, la retiramos del fuego y ya estaría lista nuestra crema pastelera. Solo nos falta dejarla enfriar un poco ya que para poder utilizarla necesitamos que pierda algo de temperatura.

4) Si no vamos a utilizar la crema pastelera una vez haya enfriado, la taparemos con film transparente que esté en contacto total con la crema para evitar que se forme una costra y la metemos en la nevera.
Después, cuando la saquemos de la nevera para utilizarla, vamos a ver que habrá espesado un poco, así que solo tenemos que removerla con unas varillas y volverá a tener la misma textura que cuando la acabamos de cocinar.

Y ya tenemos nuestra clásica crema pastelera lista para utilizar en la receta que más nos guste!! A continuación, te dejamos una serie de propuestas dónde pode utilizar como relleno esta crema pastelera tan rica.
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Y si te animas a preparar esta receta fácil y rápida de crema pastelera casera, nos encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

La crema pastelera es una receta básica de la repostería con la que se pueden rellenar toda variedad de pasteles, bizcochos, roscones, tartas,...En la web encontrarás estas recetas de milhojas de crema y estos miguelitos de crema.

Si te gusta el sabor de la crema pastelera, entonces seguro que también te gustan las natillas caseras y la crema catalana.

Esta receta de crema pastelera es la receta básica pero también puedes animarte a preparar cremas pasteleras de sabores como esta crema pastelera de limón o esta crema de mandarina.

Y para aprovechar las claras de huevo que nos sobran de hacer esta crema pastelera podemos preparar estas deliciosas lenguas de gato o alguna de las mousse que tenemos en la web.