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Crema pastelera

Crema pastelera

Descripción de la receta

Cómo hacer crema pastelera de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta de crema pastelera casera, una de las cremas básicas de la repostería.

Ingredientes para crema pastelera para 4 personas cambiar

  • Leche
    500 ml
  • Yema de huevo
    3
  • Maicena
    50 g
  • Azúcar
    150 g
  • Mantequilla
    1 nuez
  • Monda de limón
    1 trocito
  • Canela en rama
    1

Pasos de la receta

1) Lo primero que haremos para preparar la crema pastelera será separar un vaso de leche y poner el resto de la leche en una olla a la que incorporamos la monda de limón, el azúcar, la canela en rama y la nuez de mantequilla. Encendemos el fuego a fuego medio y cuando la mantequilla se derrita, mezclamos bien todos los ingredientes con unas varillas.

Crema pastelera - Paso 1

2) Mientras se va aromatizando la leche, separamos las yemas de las claras e incorporamos las yemas al vaso de leche que teníamos reservado. Batimos bien y cuando las yemas y la leche estén bien mezcladas, añadimos la maicena y batimos hasta que se disuelva por completo.

Crema pastelera - Paso 2

3) Cuando la leche quiera romper a hervir, sacamos la monda de limón y la canela y le incorporamos el batido de la leche con la maicena. Mezclamos con las varillas y sin dejar de remover esperamos a que la mezcla vaya espesando.
Vamos a ir viendo como la mezcla que teníamos líquida irá cogiendo textura de crema poco a poco. Cuando la crema ya haya espesado completamente, la retiramos del fuego y ya estaría lista nuestra crema pastelera.

Crema pastelera - Paso 3

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Y si te animas a preparar esta receta de crema pastelera casera, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

La crema pastelera es una receta básica de la repostería con la que se pueden rellenar toda variedad de pasteles, bizcochos, roscones, tartas,...En la web encontrarás estas recetas de hojaldre de frutas con crema pastelera y filloas rellenas de crema.

Si te gusta el sabor de la crema pastelera, entonces seguro que también te gustan las natillas caseras y la crema catalana.

Esta receta de crema pastelera es la receta básica pero también puedes animarte a preparar esta crema pastelera de limón o esta crema de mandarina.

Y para aprovechar las claras de huevo que nos sobran de hacer esta crema pastelera podemos preparar estas deliciosas lenguas de gato o alguna de las mousse que tenemos en la web.

¿Qué contiene una crema pastelera?

Una crema pastelera se hace con unos ingredientes básicos que son: leche, yemas de huevo, azúcar y harina refinada de maíz (maicena). Para aromatizar la leche se pueden usar distintos ingredientes al gusto: vainilla, canela en rama, monda de limón o de naranja,...

¿Qué se puede hacer con la crema pastelera?

La crema pastelera es una receta básica de la repostería con la que se pueden rellenar toda variedad de pasteles, bizcochos, roscones, tartas, buñuelos, filloas,...

Notas y recomendaciones para hacer crema pastelera

- Para aromatizar la crema pastelera podemos sustituir la canela por vainilla y la piel de limón por la de naranja.
- Para variar el espesor de la crema pastelera variaremos la cantidad de leche, si la queremos más líquida añadimos leche y si la queremos algo más espesa reduciremos la cantidad de leche.
- Si enfriamos la crema pastelera, le colocaremos papel film en contacto con toda la superficie para evitar que se forme costra.

  • Publicada el 19 de enero de 2016
  • Categoría: Básicos y algo más
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación10 minutos
    Tiempo de cocción10 minutos
  • 86.669 visualizaciones
  •      4.6
  • 158 cal

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