Huevos rellenos de atún

1) Lo primero que tenemos que hacer parar preparar estos huevos rellenos de atún y mayonesa es cocer los huevos. Para ello, ponemos una olla a fuego medio-fuerte y añadimos el agua suficiente para cubrir los huevos.
Cuando el agua ya tenga algo de temperatura, añadimos la sal y los huevos. Una vez que el agua rompa a hervir, los huevos estarán listos en 10-12 minutos, según el tamaño. Los huevos de tamaño M estarán cocidos en 10 minutos y los de tamaño L necesitarán 1 ó 2 minutos más.

2) Una vez pasados los 10 minutos, los retiramos de la olla y los colocamos en un bol con agua fría para cortar la cocción. Pasados 3-4 minutos, ya habrán perdido temperatura y podremos pelar los huevos con más facilidad.

3) Para pelar los huevos, les damos unos golpecitos para romper la cáscara y la quitamos con cuidado. Después, cortamos los huevos a la mitad y retiramos las yemas con cuidado para no romper las claras que es en donde después vamos a montar el relleno.

4) Lo siguiente que vamos a hacer es preparar el relleno. Para ello, colocamos en un vaso batidor el atún en conserva, bien escurrido de aceite, las yemas de los huevos, las aceitunas, la mayonesa y el ketchup. Trituramos con la batidora hasta obtener una crema homogénea y sin grumos.

5) Vamos a colocar nuestra crema de atún y mayonesa en una manga pastelera para que nos quede una presentación más bonita de los huevos rellenos. Si no tenemos una manga pastelera, simplemente colocamos el relleno dentro de la clara con la ayuda de una cuchara de postre.
Rellenamos con una cantidad generosa cada clara y terminamos decorando con un arito de aceituna y un poco de cebollino fresco picado muy finito. Hacemos lo mismo con todos los huevos y reservamos en la nevera hasta el momento de servir.

Y ya tenemos listos estos huevos rellenos de atún y mayonesa!!
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Estos huevos rellenos son un entrante fresquito ideal para el verano, que podemos dejar preparados en la nevera, al igual que estos pimientos rellenos de arroz, estos mejillones a la vinagreta o un gazpacho de sandía.

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