Mayonesa o mahonesa casera

Descripción:

Mayonesa o mahonesa casera. Receta de mayonesa o mahonesa elaborada de forma casera, con trucos para que no se corte.

Ingredientes para mayonesa o mahonesa casera para 4 personas: cambiar

Pasos de la receta:

1) Cascamos el huevo en el vaso batidor y agregamos la sal, el zumo de limón o vinagre y el aceite de oliva.

2) Introducimos el brazo de la batidora hasta el fondo y, sin moverlo, batimos hasta que la mezcla empiece a emulsionar (aproximadamente 30 segundos).

3) Una vez se empiece a emulsionar la mezcla, empezamos a levantar el brazo de la batidora suavemente por el lado derecho del vaso y bajarlo nuevamente por el lado izquierdo, repitiendo ésto durante unos 20-30 segundos y ya tendríamos lista nuestra mayonesa.

Notas y recomendaciones para hacer mayonesa o mahonesa casera:

- La cantidad de aceite va a ser la que haga una mayonesa mas o menos espesa.
- Las cantidades de aceite en la receta están para una mayonesa de textura media. Si te gusta la mayonesa más espesa sólo tienes que añadir 50 ml de aceite para la receta de 4 personas ó 100 ml para la receta de 8 personas.
- Si queremos una mayonesa con un sabor ligero, la haremos con aceite de girasol o aceite de maíz. Con el aceite de oliva virgen extra nos saldrá una mayonesa con un sabor más fuerte.