elcocinerocasero.com
elcocinerocasero.com
  • Inicio
  • Recetas +
    • Arroces
    • Básicos y algo más
    • Bebidas
    • Carnes
    • De Cuchara
    • Ensaladas
    • Entrantes
    • Guarniciones
    • Pasta y pizza
    • Pescados
    • Postres
    • Salsas y Vinagretas
    • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps
    • Tostas
    • Verduras
    • Colecciones
  • Índices +
    • Ingrediente
    • Categoría
    • Etiqueta
  • Buscar receta

Sígueme

Me gusta
Facebook
Suscríbete
YouTube
Síguenos en
Twitter
Encuéntranos
Instagram

Recetas más populares

Cómo cocer cuscús
Cómo cocer cuscús
179821866.413
Como cocer garbanzos
Como cocer garbanzos
182227627.648
Arroz blanco
Arroz blanco
121217546.969
Papas arrugadas
Papas arrugadas
191712498.021
Tomates secos en aceite de oliva
Tomates secos en aceite de oliva
155812482.448
Tortilla de patata
Tortilla de patata
118016457.611
Patatas asadas al horno
Patatas asadas al horno
13035449.313
Tortitas
Tortitas
11168433.432
Lentejas con chorizo
Lentejas con chorizo
11566415.860
Empanada de atún
Empanada de atún
118910353.600

Categorías

  • Arroces 25 recetas
  • Básicos y algo más 76 recetas
  • Bebidas 22 recetas
  • Carnes 83 recetas
  • De Cuchara 42 recetas
  • Ensaladas 48 recetas
  • Entrantes 98 recetas
  • Guarniciones 11 recetas
  • Pasta y pizza 42 recetas
  • Pescados 119 recetas
  • Postres 109 recetas
  • Salsas y Vinagretas 43 recetas
  • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps 8 recetas
  • Tostas 13 recetas
  • Verduras 24 recetas

Últimas recetas añadidas

Endivias a la plancha
Endivias a la plancha
70142
Tortitas de avena
Tortitas de avena
41107.150
Arroz con vieiras
Arroz con vieiras
530248.052
Lenguas de gato
Lenguas de gato
595289.275
Cebolla roja encurtida
Cebolla roja encurtida
130203

Colecciones de recetas

  • Recetas de Navidad 80 recetas
  • Recetas Veganas 28 recetas
  • Recetas Gallegas 57 recetas
  • Recetas para El Día de la Madre en casa 20 recetas
  • Comida Mexicana 11 recetas
  • Empanadas 8 recetas
  • Recetas Portuguesas de bacalao 3 recetas
  • Recetas con bacalao 13 recetas
  • Recetas de Carnaval 9 recetas
Inicio » Recetas » Pescados » Mejillones en escabeche de naranja

Mejillones en escabeche de naranja

Mejillones en escabeche de naranja

Descripción de la receta

Cómo hacer mejillones en escabeche de naranja con todas las fotos del paso a paso. En esta receta de mejillones preparamos un escabeche casero clásico pero con un toque de naranja que le da un sabor cítrico muy fresco.

Ingredientes para mejillones en escabeche de naranja para 6 personas cambiar

  • Mejillones
    3 Kg
  • Aceite de oliva virgen extra
    12 cucharadas
  • Vinagre
    6 cucharadas
  • Naranja
    1 grande
  • Ajo
    3 dientes
  • Laurel
    2 hojas
  • Pimentón Dulce
    1 cucharada sopera
  • Pimienta negra en grano
    6
  • Vino Blanco
    90 ml
  • Agua cocción mejillones
    90 ml

Pasos de la receta

1) Para preparar esta receta de mejillones en escabeche de naranja, lo primero que haremos será limpiar los mejillones con agua y escurrirlos. Una vez limpios y con ayuda de un cuchillo, les quitamos las barbas, los lavamos con abundante agua fría y los dejamos escurrir.

Mejillones en escabeche de naranja - Paso 1

2) Ponemos al fuego una olla honda y amplia para que se puedan abrir los mejillones fácilmente. Añadimos a la olla un poco de vino blanco y los mejillones bien limpios. Tapamos la olla y ponemos el fuego a una intensidad media-fuerte. Dejamos cocer durante unos 8 minutos o hasta que se abran los mejillones. Cuando estén todos abiertos, sacamos los mejillones de la olla, dejamos que se templen y separamos la carne de la concha. Ponemos la carne en una cazuela de barro y reservamos.

Mejillones en escabeche de naranja - Paso 2

3) A continuación, vamos a preparar el escabeche de naranja. Para ello, ponemos una olla a fuego medio con el aceite de oliva virgen extra, el ajo, los granos de pimienta, el laurel y el trozo de la piel de la naranja.

Mejillones en escabeche de naranja - Paso 3

4) Cuando el ajo vaya tomando color, retiramos la olla del fuego, sacamos la piel de naranja, añadimos el pimentón y removemos rápidamente con unas varillas con cuidado de que no se queme.

Mejillones en escabeche de naranja - Paso 4

5) Cuando el pimentón esté disuelto, incorporamos el vino, el vinagre, el agua de cocción de los mejillones y el zumo de naranja. Ponemos nuevamente la olla a fuego medio, y vamos removiendo con las varillas para dejar que vuelva a hervir. Cuando lleve sobre un minuto hirviendo será el momento de retirar la olla del fuego y de añadir el escabeche al recipiente donde teníamos reservados los mejillones.

Mejillones en escabeche de naranja - Paso 5

6) Una vez se hayan templado los mejillones con el escabeche, ya se podrían tomar. Pero lo mejor es dejarlos 24 horas en la nevera cubiertos con el escabeche y tapados con film. Así la carne del mejillón irá absorbiendo el escabeche cítrico y se potenciarán los sabores.

Mejillones en escabeche de naranja - Paso 6

¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE MEJILLONES EN ESCABECHE DE NARANJA?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Si te animas a preparar esta receta casera de mejillones en escabeche de naranja, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Mejillones en escabeche de naranja

Si te ha gustado esta receta de mejillones en escabeche de naranja entonces seguro que también te gustará la receta clásica de mejillones en escabeche.

Y si lo que estás buscando son ideas de recetas con mejillones, en la web encontrarás un montón de recetas como estos mejillones a la marinera, unos mejillones estilo thai o estos mejillones al horno.

Pero tenemos muchas más recetas que ofrecerte así que puedes ver aquí todas nuestras recetas con mejillones.

¿Cuánto tiempo duran los mejillones en escabeche?

El escabeche es un método de conservación. Estos mejillones, siempre que estén cubiertos por la salsa y metidos dentro de un táper o un recipiente bien tapado aguantarán hasta 5 días en la nevera.

¿Cómo se sabe si los mejillones están malos?

Los mejillones deben estar vivos cuando los compremos y cuando los vayamos a cocinar. Por eso es importante cocinarlos cuanto antes una vez comprados. Antes de cocinarlos, debemos desechar los mejillones que traigan la concha rota y los que estén abiertos que al darles un golpecito no se cierren. Una vez nos pongamos a cocinarlos, tenemos que desechar los mejillones que se queden cerrados.

Notas y recomendaciones para hacer mejillones en escabeche de naranja

- A ser posible, utilizar mejillones de calidad como los mejillones de las rías gallegas.
- Los escabeches se deben de consumir fríos o tibios.

  • Publicada el 5 de enero de 2023
  • Categorías: Pescados, Mariscos
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación30 minutos
    Tiempo de cocción 15 minutos
  • 25.095 visualizaciones
  •      4.5
  • 95 cal

¿Te ha gustado la receta?

Tu valoración

     4.5 sobre 5 a partir de 516 valoraciones

Tu valoración

Has indicado de 5

Cargando... Facebook / Pinterest / Twitter

Etiquetas:Recetas para cenas especialesRecetas para impresionarRecetas para sorprender
Sin comentarios
Deja tu comentario en la receta. Pulsa aquí!
764Recetas
  • Sobre nosotros
  • Colaboraciones
  • Política de cookies
  • Copyright © 2015-2023 elcocinerocasero.com
Hecho con por Alma larpeira