Descripción de la receta
Cómo hacer merluza en salsa verde de manera fácil. Receta de merluza en salsa verde con langostinos y huevo duro explicada con todas las fotos del paso a paso.
Ingredientes para merluza en salsa verde para 4 personas cambiar
- 4 lomos (800 g)
- Perejil2 c/s
- Cebolleta2
- Ajo4 dientes
- Harina2 c/p
- Vino Blanco200 ml
- 400 ml
- 2
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y Pimienta
Pasos de la receta
1) Lo primero que haremos para preparar esta receta de merluza en salsa verde será cocer los huevos. Los ponemos en agua con sal y una vez empiece a hervir el agua, en 10 minutos estarán listos.
Mientras se cuecen los huevos, pelamos los langostinos, salpimentamos la los lomos de merluza y cortamos muy fina la cebolla y el ajo.
Ponemos una olla amplia con aceite de oliva virgen extra al fuego.
2) Cuando el aceite empiece a estar caliente, añadimos los ajos y los doramos unos instantes. Añadimos la cebolla picada y cocinamos hasta que empiece a estar transparente. Incorporamos la harina y la cocinamos unos instantes para eliminar el sabor a crudo.
3) A continuación, añadimos el vino blanco y cocinamos sobre un minuto hasta que se evapore el alcohol. Incorporamos el caldo de pescado y mezclamos bien.
4) Incorporamos el perejil fresco picado y lo integramos en la salsa. A continuación, colocamos con cuidado los lomos merluza y cocinamos a fuego medio dos minutos.
5) Añadimos los langostinos pelados y continuamos cocinando otros dos minutos moviendo la olla con movimientos circulares para ligar la salsa.
Pelamos y cortamos los huevos y emplatamos la merluza con los huevos, los langostinos y la salsa verde.
Ya tenemos la receta lista! Decoramos la merluza en salsa con perejil recién picado y una ramita de perejil.
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Y si te animas a preparar esta merluza en salsa, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.
Además te animamos a descubrir otras recetas de merluza como la merluza al horno, la merluza a la sidra o la clásica merluza a la romana.
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¿Qué tipo de pescado es la merluza?
La merluza es un pescado blanco y de agua salada. Hay una gran variedad de merluzas pero podemos decir que las más conocidas son la merluza europea común, la merluza argentina y la merluza austral. La merluza es uno de los pescados más consumidos en España, siendo las preparaciones más comunes a la romana, a la gallega, en salsa verde y al horno.
Notas y recomendaciones para hacer merluza en salsa verde
- La receta básica de merluza en salsa verde se elabora con merluza y almejas.
- Hay muchas recetas diferentes de esta salsa. Algunas llevan guisantes, otras espárragos blancos, huevo duro... En esta ocasión sustituí las almejas por langostinos y quedó igualmente deliciosa.
- Lo importante es que la merluza sea de calidad, el resto de ingredientes a tu gusto.
- Dependiendo de si nos gusta la salsa más o menos espesa variaremos la cantidad de harina. Cuanta más harina más espesa la salsa.
- En esta receta utilicé lomos de merluza congelados, dos por persona. Si utilizas merluza fresca utilizaremos igualmente dos rodajas por persona.
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