Milanesa de ternera

1) Para preparar esta milanesa de ternera, vamos a pedir en la carnicería que nos corten unos filetes de ternera tiernos y más bien finitos. Lo primero que vamos a hacer es salpimentar los filetes por los dos lados.

2) A continuación, preparamos dos platos hondos, uno con huevo batido y el otro con pan rallado. Primero pasamos el filete de ternera por el huevo batido, bañándolo bien por los dos lados. Lo sacamos dejando escurrir un poco del exceso de huevo y lo pasamos al plato del pan rallado. Lo empanamos bien por los dos lados con el pan rallado, haciendo un poco de presión con la mano para que el filete se quede bien empanadao. Hacemos lo mismo con todos los filetes.

3) Y ya solo tenemos que freír las milanesas de ternera. Para ello, ponemos una sartén a fuego medio-fuerte con el fondo cubierto de aceite de oliva (o de girasol). Cuando el aceite esté bien caliente, vamos friendo las milanesas de una en una o de dos en dos, en función del tamaño. Freímos la milanesa 1 minuto, le damos la vuelta y la dejamos freír 1 minuto más por este otro lado. Después, sacamos la milanesa de la sartén escurriendo bien el aceite y la colocamos en una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

En esta ocasión, servimos la milanesa de ternera con unas patatas fritas y una ensalada simple pero podéis acompañar la milanesa con vuestra guarnición favorita: un arroz en blanco o algo de pasta también le irían de maravilla.
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Y si te animas a preparar esta receta de la clásica milanesa de ternera, nos encantaría saber qué tal fue el resultado. Más abajo puedes compartir la receta o puntuarla.

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Para acompañar esta milanesa podemos preparar la guarnición que más nos guste, desde unas sencillas patatas fritas a una buena ensalada mixta o un arroz blanco. Puedes ver aquí todas las recetas de guarniciones que tenemos en la web.