Mojete murciano

1) Lo primero que haremos para preparar la ensalada murciana será cocer los huevos a fuego medio durante 9-10 minutos una vez que el agua empiece a hervir. Una vez cocidos, los ponemos en agua fría, los pelamos y cortamos en cuartos.
Abrimos la conserva de tomate y escurrimos los tomates del líquido de conserva en un colador o similar. Si estamos en temporada de tomates utilizaremos tomates naturales.

2) Cuando tengamos los tomates escurridos, los troceamos, pelamos y cortamos la cebolleta.
Para montar la ensalada murciana ponemos de base los tomates troceados y la cebolleta.

3) A continuación, escurrimos bien el atún y lo colocamos sobre la cebolleta. Incorporamos las aceitunas negras de cuquillo y los huevos cocidos cortados en cuartos.
Por último, aliñamos la ensalada murciana con vinagre, aceite de oliva virgen extra y sal.
También se puede añadir un poco del caldo de los tomates para que nos quede el mojete caldosito.

4) Y ya tenemos la ensalada murciana preparada. Lo ideal es preparar con antelación la ensalada para dejar que repose en la nevera y se mezclen los sabores.
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Si te animas a preparar esta receta de moje o mojete murciano, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Lo primero que tenemos que hacer para preparar esta receta de ensalada murciana será cocer los huevos. Puedes ver aquí la receta de cómo cocer huevos para que te queden perfectos.

Esta ensalada murciana o mojete murciano es una opción ideal para preparar un plato refrescante en los días de calor, al igual que estos otros platos de salmorejo, papas aliñás o la pipirrana.

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