Mousse de chocolate

1) Lo primero que vamos a hacer para preparar la mousse de chocolate es separar las claras de las yemas.
En un bol añadimos el azúcar, las yemas de huevo y batimos bien durante 2-3 minutos hasta que queda una mezcla homogénea y la reservamos.

2) Ponemos una tartera a fuego bajo y añadimos la mantequilla. Cuando la mantequilla esté derretida, le incorporamos la mezcla de las yemas y el azúcar y removemos bien.

3) A continuación y sin dejar de remover, añadimos lentamente la leche y seguimos removiendo durante unos 4-5 minutos durante los que la mezcla irá espesando poco a poco.

4) Pasados los 5 minutos, apagamos el fuego e inmediatamente añadimos el chocolate troceado y removemos bien hasta que se derrita todo el chocolate y nos quede una masa homogénea.

5) Vertemos la crema de chocolate en un bol para dejarla enfriar a temperatura ambiente. Cuando se haya enfriado será el momento de montar las claras a punto de nieve.

6) Por último tenemos que mezclar de forma suave y envolvente la crema de chocolate con las claras ya montadas. Por último, solo nos queda colocar la mousse de chocolate en copas individuales que vamos a meter en la nevera a enfriar durante un mínimo de cuatro horas.

7) Y ya tendríamos nuestra mousse de chocolate casera lista para disfrutar! Como se ve en la foto, queda una mousse súper esponjosa y ligera.
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