Mousse de chocolate

1) Lo primero que vamos a hacer es separar las claras de las yemas.
En un bol aparte, añadimos el azúcar, las yemas de huevo y batimos bien hasta que queda una mezcla homogenea y reservamos.

2) Ponemos una tartera a fuego bajo y añadimos la mantequilla. Cuando la mantequilla esté derretida, le incorporamos la mezcla de las yemas y el azúcar y removemos bien.

3) A continuación y sin dejar de remover, añadimos lentamente la leche y seguimos removiendo durante unos 4-5 minutos durante los que la mezcla irá espesando poco a poco.

4) Pasados los 5 minutos apagamos el fuego e inmediatamente añadimos el chocolate troceado y removemos bien hasta que se derrita todo el chocolate y nos quede una masa homogénea.

5) Vertemos la crema de chocolate en un bol para dejarla enfriar a temperatura ambiente. Cuando se haya enfriado será el momento de montar las claras a punto de nieve.

6) Por último tenemos que mezclar de forma suave y envolvente la crema de chocolate con las claras ya montadas y finalmente verter la mousse en copas individuales que meteremos en la nevera a enfriar durante un mínimo de dos horas.

7) Después de las dos horas ya tendremos nuestra mousse lista!