Cómo hacer nata montada

1) Para hacer nata montada es importante que tanto la nata (al menos 35% de materia grasa) como el recipiente estén muy fríos. Para ello antes de montar la nata meteremos un recipiente de vidrio o de metal en la nevera para que esté bien frío.

2) Cuando el recipiente esté bien frío, lo sacamos de la nevera y añadimos la nata también muy fría. Empezamos a montar la nata con la batidora a baja potencia para ir subiendo la velocidad de la batidora poco a poco (así evitaremos que nos salpique la nata).

3) Pasados unos segundos veremos como a la nata le empiezan a salir burbujas. En este momento iremos añadiendo el azúcar glass poco a poco y continuamos batiendo.

4) Poco a poco la nata irá adquiriendo cuerpo como se ve en las fotos. Seguiremos batiendo hasta que tenga suficiente cuerpo. Para saber si la nata montada está en su punto podemos darle la vuelta al recipiente y si la nata está en su punto, no se caerá.
En este punto tendremos que tener cuidado ya que si nos pasamos batiendo la nata montada se transformará en mantequilla.

Ya tenemos la nata montada. La verdad que montar nata es muy sencillo, pero es importante seguir unos pequeños trucos para que nos quede una nata montada firme. Si sigues todos los pasos verás cómo montar la nata es muy fácil y podrás preparar unas recetas riquísimas como las que te proponemos a continuación.
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Y si te animas a hacer nata montada casera, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Cuando ya tengamos lista la nata montada, la podemos utilizar para preparar un montón de recetas como por ejemplo estos hojaldres rellenos de nata, una clásica tarta de fresas con nata o para hacer estos buñuelos rellenos. También es el ingrediente principal de uno de los postres más rápidos y fáciles de hacer, la serradura portuguesa.

La nata montada también se utiliza para preparar numerosas recetas de mousse, como esta mousse de limón, esta exótica mousse de maracuyá o esta mousse de requesón.