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Mousse de fresa

Mousse de fresa

Descripción de la receta

Cómo hacer mousse de fresa con todas las fotos del paso a paso. Receta de mousse de fresas, un postre muy fácil y rápido de preparar.

Ingredientes para mousse de fresa para 4 personas cambiar

  • Fresas
    250 g
  • Nata líquida para montar
    200 ml
  • Azúcar glass
    30 g
  • Claras de huevo (opcional)
    2
  • Gelatina
    2 hojas
  • Agua
    2 c/soperas

Pasos de la receta

1) Lo primero que tenemos que hacer para preparar la mousse de fresa es limpiar bien las fresas con abundante agua y cortarles el pedúnculo verde. Cortamos las fresas para poder triturarlas mejor y las colocamos en un vaso batidor.
Trituramos las fresas con una batidora hasta tener un puré.
Si preferimos una mousse de fresa más fina, podemos pasar el puré de fresa por un colador y desechar los restos de las pepitas.

Mousse de fresa - Paso 1

2) Ponemos en un bol con agua fría las hojas de gelatina para que se hidraten.
A continuación, vamos a montar la nata con el azúcar. Para que la nata monte bien debe estar muy fría, tanto la nata como el recipiente donde la vayamos a montar. Cuando la nata empiece a montar, añadimos el azúcar y continuamos batiendo la nata con las varillas hasta que tenga una consistencia firme, lo que nos puede llevar unos 3 minutos con unas varillas eléctricas.

Mousse de fresa - Paso 2

3) En otro recipiente vamos a montar las claras a punto de nieve. Separamos la yema de la clara y es muy importante que no se rompa la yema, ya que si se nos cuela aunque solo sea un poquito de yema, las claras no van a montarse bien. Batimos las claras con las varillas eléctricas hasta obtener la textura de punto de nieve. Sabremos que están en ese punto cuando al darle la vuelta al recipiente, las claras no se mueven.
Añadimos las claras a punto de nieve a la nata montada y mezclamos despacio y con movimientos envolventes para que la mezcla no pierda volumen.
Añadir las claras a punto de nieve a la mousse es opcional, se puede hacer igualmente la receta sin las claras aunque no nos quedará la mousse con la textura tan espumosa.

Mousse de fresa - Paso 3

4) A continuación, vamos a mezclar el puré de fresa con la gelatina. Escurrimos bien la gelatina, la añadimos a un recipiente con agua bien caliente (dos cucharadas soperas de agua por cada hoja de gelatina) y mezclamos bien con unas varillas de manera que no quede ningún grumo y se disuelva por completo.

Mousse de fresa - Paso 4

5) Incorporamos esta mezcla inmediatamente al bol de la mezcla de la nata y claras, y mezclamos despacio y con movimientos envolventes. Es importante mezclar la nata y las fresas con una espátula o una lengua de gato para que la mousse no pierda volumen. Nos llevará un poco de tiempo pero se notará en la textura final de la mousse de fresa.
Una vez tengamos una mezcla homogénea llenamos los vasitos o recipientes individulaes con la mousse y los metemos en la nevera durante al menos cuatro horas.

Mousse de fresa - Paso 5

6) Y ya está lista para disfrutar nuestra mousse de fresa!
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Si te animas a preparar esta receta de mousse de fresa, nos encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Mousse de fresa - Paso 6

Para preparar esta mousse de fresa tenemos que montar muy bien la nata. Si tienes dudas de cómo hacer nata montada puedes ver aquí la receta completa con todas las fotos del paso a paso de cómo hacer nata montada.

Si te ha gustado esta mousse de fresa, entonces puede que también te gusten estas otras recetas como la mousse de limón o esta mousse de maracuyá. Puedes ver aquí todas las recetas de mousse que tenemos en la web.

Y si lo que estás buscando son recetas de postres con fresas, en la web encontrarás estas recetas de tarta de fresas con nata o este hojaldre de frutas con crema.

¿Cuál es la textura de una mousse?

Mousse significa "espuma" y por tanto podemos deducir que su textura cuando la comemos tiene que dar una sensación esponjosa y suave, como si tuviese aire. Esa textura tan especial se consigue al añadir a la mezcla de la mousse nata muy bien montada, claras batidas a punto de nieve o las dos cosas, según el caso.

¿Cuánto dura una mousse en la nevera?

Una mousse puede guardarse en la nevera, siempre en un recipiente bien tapado, un máximo de 3 días.

¿Cómo aprovechar las yemas de huevo sobrantes?

Con las yemas que nos sobran de otras elaboraciones donde solo utilizamos las claras, podemos preparar otras recetas como unas natillas caseras o una clásica crema catalana.

Notas y recomendaciones para hacer mousse de fresa

- Esta receta de mousse de fresa se puede hacer sin echar las claras a punto de nieve. La textura no será tan espumosa pero estará igualmente súper rica.
- Si queremos una mousse de fresa más fina, pasaremos el puré de fresa por un colador para quitarle las pepitas.

  • Publicada el 30 de enero de 2023
  • Categorías: Postres, Mousse
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación20 minutos
    Tiempo de enfriado120 minutos
  • 7.371 visualizaciones
  •      4.5
  • 290 cal

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Etiquetas:Postres de veranoPostres fáciles sin hornoPostres sin harina
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