Navajas a la marinera

1) Aunque las navajas que se venden en los súper o los mercados han pasado por la depuradora y están listas para preparar, vamos a hacerles un lavado rápido para eliminar cualquier resto de arena que pudieran tener y que nos pueda estropear este plato de navajas a la marinera. Al final de la receta encontrarás el enlace a la receta completa con todas las fotos del paso a paso de cómo se limpian las navajas.

2) Una vez tengamos las navajas limpias, picamos muy fino el ajo y la cebolla. Ponemos una sartén o tartera a fuego medio con aceite de oliva virgen extra y añadimos el ajo y el laurel.

3) Cuando el ajo empiece a dorarse, añadimos la cebolla picada, una pizca de sal y cocinamos a fuego medio durante unos 5 minutos o hasta que la cebolla esté bien pochada.

4) A continuación, cuando la cebolla esté pochada, bajamos el fuego y añadimos la harina y el pimentón dulce y picante. Mezclamos rápidamente y cocinamos durante más o menos un minuto con cuidado que no se queme el pimentón.

5) A continuación, añadimos el vino blanco, mezclamos y dejamos cocinar durante un par de minutos hasta que se evapore por completo el alcohol del vino.
Escurrimos bien las navajas y las incorporamos a la tartera.

6) Cocinamos las navajas durante unos instantes hasta que estén todas abiertas y las retiramos del fuego, ya que si las cocinamos en exceso se pondrán duras y con textura "chiclosa". Añadimos por encima perejil fresco picado y emplatamos regando con mucha salsa.
Servimos las navajas a la marinera calentitas y recién hechas.

¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE NAVAJAS A LA MARINERA?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Si te animas a preparar esta receta de navajas en salsa marinera, nos encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Las navajas ya vienen depuradas y prácticamente limpias de arena en su interior, ya que antes de estar a la venta pasan por las depuradoras de marisco. Pero es conveniente, por si le quedara algún resto de arena en su interior, seguir estos sencillos pasos de cómo limpiar navajas.

Si te gustan las navajas, entonces seguro que también te gustan estas otras recetas de navajas a la plancha y este arroz con navajas.

Y si te gusta la salsa marinera, puedes ver también esta otra receta gallega de almejas a la marinera. Además, te invitamos a visitar todas las recetas de mariscos que tenemos en la web.