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Palmeritas de chocolate

Palmeritas de chocolate

Descripción de la receta

Cómo hacer palmeritas de chocolate con todas las fotos del paso a paso. Receta de palmeritas de hojaldre con chocolate, muy fáciles y rápidas de preparar.

Ingredientes para palmeritas de chocolate para 4 personas cambiar

  • Masa de Hojaldre
    1
  • Azúcar
    Para espolvorear
  • Chocolate de Repostería
    75 g
  • Mantequilla
    35 g

Pasos de la receta

1) Lo primero que vamos a hacer para preparar nuestras palmeritas de hojaldre con chocolate será meter la masa de hojaldre 10 minutos en el congelador. Hacemos esto para que la masa se ponga un poquito dura y nos resulte más fácil manejarla.
Sacamos la masa del congelador y la desenrollamos del todo. A continuación, vamos a añadir azúcar por encima de toda la superficie del hojaldre y le vamos pasar un rodillo haciendo una leve presión para que el azúcar se incruste en la masa.
Y ya podemos empezar a doblar la masa para darle forma a las palmeritas.

Palmeritas de chocolate - Paso 1

2) No vamos a enrollar la masa para hacer las palmeritas, vamos a hacer pliegues. Empezamos por uno de los extremos haciendo un pliegue de unos 3 cm de ancho, y hacemos lo mismo por el otro extremo. Añadimos azúcar por encima de los pliegues y volvemos a repetir esta misma operación, haciendo los mismos pliegues y espolvoreando azúcar por encima.

Palmeritas de chocolate - Paso 2

3) Va a llegar un momento que los dos pliegues se nos van a juntar en el centro. Volvemos a espolvorear azúcar por encima y ahora vamos a doblar un pliegue encima del otro como se ve en la foto. Espolvoreamos nuevamente azúcar por encima y le pasamos suavemente el rodillo para compactar un poco la forma que acabamos de darle al hojaldre.
Vamos a meter el hojaldre otra vez en el congelador unos 5 minutos para que nos sea más fácil cortar las palmeritas.

Palmeritas de chocolate - Paso 3

4) Sacamos el hojaldre del congelador y vamos a cortar porciones de aproximadamente 1 cm. En una fuente de horno vamos colocando todas las palmeritas encima de una hoja de papel vegetal (papel de horno) y vamos a abrirlas un poco en el medio como si le diéramos forma de V.
Con el horno precalentado a 200º C con calor arriba y abajo, metemos las palmeritas a media altura y las dejamos hornear 13 minutos a 180º C. Sacamos las palmeritas del horno, les damos la vuelta y las metemos otra vez en el horno para dejarlas hornear 2 minutos más.
Pasados estos 15 minutos, las palmeritas ya estarán listas, las sacamos del horno y las dejamos enfriar antes de bañarlas en el chocolate.

Palmeritas de chocolate - Paso 4

5) A continuación, vamos a preparar el chocolate para bañar las palmeritas. En un bol ponemos el chocolate de repostería con la mantequilla y lo metemos en el microondas a baja potencia durante unos dos minutos para que se derritan. Tendremos que vigilar que no se queme el chocolate en el micro. También podríamos fundir el chocolate con la mantequilla al baño María.
Sacamos el bol del micro y mezclamos muy bien el chocolate con la mantequilla con unas varillas hasta tener una mezcla homogénea y brillante.
Y ya podemos bañar las palmeritas. Podemos bañar solamente la mitad de las palmeritas o bien, sumergirlas totalmente en el chocolate y que queden totalmente cubiertas.

Palmeritas de chocolate - Paso 5

6) Vamos a ir colocando las palmeritas bañadas en el chocolate en una bandeja con papel de horno para que el chocolate se enfríe. Dejamos enfriar las palmeritas unos 15 minutos y ya las podemos retirar del papel de horno con la ayuda de una espátula.
Si no vamos a tomar las palmeritas en el momento, las guardaremos en la nevera para que el chocolate no se derrita.

Palmeritas de chocolate - Paso 6

Y ya tenemos listas nuestras palmeritas de hojaldre con chocolate!!
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Palmeritas de chocolate

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¿Cómo hacer la forma de las palmeritas?

Para hacer la forma de las palmeritas y que nos queden perfectas, vamos a plegar la masa y no a enrollarla. Empezamos por cada extremo haciendo un pliegue de unos 3 cm y espolvoreando azúcar por encima. Seguimos haciendo pliegues hasta que la masa se encuentre en el centro y en ese momento vamos a doblar un pliegue encima del otro. Hacemos un poco de presión con un rodillo para compactar la forma de la masa y ya podemos empezar a cortar las palmeritas.

Notas y recomendaciones para hacer palmeritas de chocolate

- Para poder manipular la masa de hojaldre fácilmente, la vamos a meter 10 minutos antes en el congelador. Así se pondrá algo dura y podremos darle a la las palmeritas la forma perfecta.
- La cantidad de azúcar que añadimos es al gusto de cada uno, según si nos gustan las más palmeritas más o menos dulces.

  • Publicada el 11 de julio de 2022
  • Categoría: Postres
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación5 minutos
    Tiempo de horneado15 minutos
  • 33.675 visualizaciones
  •      4,5
  • 450 cal

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