Pastel de patata y carne picada

1) Lo primero que haremos para preparar el pastel de patata y carne será poner a cocer las patatas para hacer el puré de patata. Como las vamos a cocer con piel, debemos lavarlas muy bien para eliminar la tierra. Ponemos una tartera al fuego con agua y cuando rompa a hervir añadimos sal y las patatas. Dejamos cocer durante 20-25 minutos a fuego medio.
Pelamos los tomates y los ponemos en el vaso batidor con un poco de aceite, sal y orégano. Trituramos y reservamos.
Cuando las patatas estén cocidas las colocamos en un bol para que enfríen y poder pelarlas sin quemarnos.
Picamos la cebolla, la zanahoria y el calabacín en trozos pequeños y reservamos. Ponemos una tartera al fuego cubriendo todo el fondo con aceite de oliva .

2) Cuando el aceite coja temperatura añadimos el ajo picado. Cuando el ajo empiece a"bailar" añadimos la cebolla picada, un poco de sal y sofreímos. Cuando la cebolla empiece a estar transparente (4-5 minutos) añadimos la zanahoria y el calabacín y cocinamos removiendo de vez en cuando.
Cuando tengamos los vegetales cocinados, hacemos un hueco en el centro de la tartera y añadimos la carne picada. Sazonamos con sal, pimienta negra, perejil y cocinamos hasta que la carne cambie de color y se consuma el líquido que haya podido soltar.
Añadimos un poco de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol (1-2 minutos).
Incorporamos el tomate triturado y cocinamos unos 10 minutos a fuego medio y con la tartera tapada.

3) Mientras se cocina la carne vamos a pelar las patatas, cortarlas en trozos y añadirlas a un recipiente en donde previamente habremos colocado la leche y la mantequilla. Hacemos el puré de patata con un pasapurés o un aplasta patatas hasta obtener un puré mas bien espeso. Reservamos.
Con un poco de aceite "pintamos" la superficie de la fuente en donde vamos a hacer el pastel de patata.

4) Colocamos la mitad del puré en la fuente y cubrimos la base. Como la carne ya estará en su punto la volcamos en la fuente y la esparcimos. Añadimos el resto de puré para cubrir la carne picada y repartimos el queso rallado para gratinar en el horno.

5) Ponemos el horno en posición gratinador a 200ºC y metemos la fuente en el horno hasta que se gratine el queso (sobre 3-4 minutos dependiendo del horno). Ya estaría listo nuestro pastel.
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