Pollo al limón

1) Lo primero que haremos para preparar esta receta de pollo al limón será colocar el pollo en una fuente apta para el horno y preparar los limones. En esta receta utilizamos contramuslos de pollo que cortamos a la mitad pero se puede hacer también con los muslitos de pollo (jamoncitos).
Como vamos a utilizar los limones enteros incluida la piel los lavaremos bien con agua fría para eliminar cualquier tipo de suciedad. Una vez limpios, cortamos los limones en gajos y exprimimos el zumo de limón.

2) Mientras aderezamos el pollo vamos a encender el horno a 220º C con calor arriba y abajo para que se vaya precalentando.
Salpimentamos el pollo y le añadimos el aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón, el orégano y el tomillo seco.

3) Le damos la vuelta a el pollo para repartir bien las aromáticas y ponemos por encima los gajos de limón y los dientes de ajo fileteados. Para darle un toque más de aroma a limón, vamos a rallar las cáscaras que nos sobraron de hacer el zumo de limón (solo la parte amarilla de la piel del limón). Añadimos la ralladura y unas hojas de tomillo frescas.

4) Una vez que tengamos el horno caliente, metemos el pollo en el horno a media altura, bajamos la temperatura del horno y horneamos a 200º C con calor arriba y abajo durante 35 minutos. Pasados los 35 minutos, sacamos el pollo del horno y le añadimos el vino blanco. Damos la vuelta al pollo y regamos con una cuchara con los jugos que haya en el fondo de la fuente.
Metemos de nuevo la fuente en el horno 20 minutos más y pasado ese tiempo ya tendremos el pollo al limón listo, doradito por fuera y muy jugoso en el interior.
Para darle un tono más dorado y que la piel del pollo quede crujiente y más doradita, podemos poner la fuente en la parte superior del horno y dejarla otros 5 minutos más o hasta que tenga el punto que nos guste.
Para acompañar este pollo al limón, preparamos una patatas fritas cuadradas que le van de maravilla a esta receta.

Y ya está listo para disfrutar este pollo asado al limón con patatas fritas!
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