Rape a la plancha

1) Para preparar esta receta de rape a la plancha, tenemos que quitarle la piel a la cola de rape y después, cortarla en medallones que tengan sobre 1 cm de grosor. Una vez que tengamos listos los medallones, les añadimos sal por los dos lados.

2) Para aderezar el rape a la plancha vamos a preparar una salsa Mery. Para ello, ponemos en un vaso batidor el ajo, el perejil fresco, el aceite de oliva y el zumo de limón y trituramos bien con la batidora hasta tener una salsa perfectamente lisa y homogénea. Añadirle al rape a la plancha esta salsa Mery es opcional pero le da un toque súper rico que le queda muy bien.

3) Para hacer el rape a la plancha ponemos una plancha o sartén antiadherente a fuego fuerte con unas gotas de aceite de oliva y cuando la sartén esté bien caliente, colocamos los medallones de rape. Dejamos que se cocinen los medallones sin moverlos para nada en la sartén durante 1-2 minutos (dependiendo del tamaño de los medallones). Vamos a ir viendo cómo la carne del rape se va a ir poniendo de un color blanco intenso y en ese momento, añadimos otro chorrito de aceite de oliva por encima de los medallones y les damos la vuelta para dejarlos cocinar unos 30 segundos más y ya los podemos retirar de la sartén.

4) De guarnición del rape a la plancha preparamos unas patatitas cocidas pero también le iría muy bien acompañarlo de una ensalada por ejemplo.
Emplatamos el rape a la plancha con las patatas cocidas, aliñamos por encima el rape con la salsa Mery y ya lo tenemos listo para comer.

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Esta receta de rape a la plancha es la manera más sencilla de degustar este pescado tan rico junto con el rape al horno. En la web tenemos otras recetas con rape como este rape en salsa verde o estas brochetas de rape y langostinos. Puedes ver aquí todas nuestras recetas con rape.

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