Descripción de la receta
Cómo hacer salpicón de pulpo de manera fácil con fotos del paso a paso. Receta de salpicón de pulpo acompañado de aguacate y sal de pimentón.
Ingredientes para salpicón de pulpo para 6 personas cambiar
- 450 g
- Pimiento rojo225 g
- Pimiento verde225 g
- Cebolla Roja150 g
- 1 y medio
- Tomates Cherry9
- Aceite de oliva virgen extra
- Zumo de Limón
- Sal y Pimienta
- Sal de pimentón
Pasos de la receta
1) El primer paso que tendremos que hacer para preparar esta receta de salpicón de pulpo, será cocer el pulpo. Os dejo el enlace de como cocer el pulpo en casa con fotos del paso a paso al final de esta receta.
Una vez tengamos el pulpo cocido lo reservamos a temperatura ambiente para que se enfríe.
Esta receta la podéis preparar con un pulpo cocinado por vosotros mismos o con una pieza envasada y ya cocinada si no disponéis de tiempo.
2) Cortamos los pimientos rojo y verde en tiras finas y después en cuadraditos pequeños. A continuación, limpiamos la cebolla roja, la picamos en cubos del mismo tamaño que los pimientos y la colocamos en el bol.
3) Abrimos el aguacate por la mitad, lo cortamos también en cubos y lo incorporamos al bol. Preparamos una vinagreta con aceite de oliva virgen extra, limón, sal y pimienta negra. La proporción será de 1 parte de ácido (limón) por tres partes de aceite. Emulsionamos la vinagreta, aliñamos y mezclamos los ingredientes.
4) Cuando tengamos el pulpo frío, cortamos los tentáculos. Reservamos las puntas para decorar el plato y troceamos el resto en un tamaño similar al aguacate y a los pimientos.
Mezclamos el pulpo con el resto de ingredientes y emplatamos.
5) Para hacer la sal de pimentón mezclaremos sal (para esta receta utilicé sal en escamas) con pimentón dulce o picante. Para acompañar el salpicón de pulpo cortamos unos tomate cherry a la mitad o en cuartos dependiendo del tamaño.
6) Para finalizar la receta colocamos los tomates cherry, los extremos de los tentáculos del pulpo y la cebolla roja cortada en pluma. Aliñamos con un poco más de vinagreta y con las escamas de sal de pimentón.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE SALPICÓN DE PULPO CON AGUACATE?
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Y si te animas a preparar este salpicón de pulpo, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.
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El salpicón de pulpo puede conservarse en la nevera bien guardado dentro de un táper o un recipiente bien cerrado, un máximo de 2 días.
¿Cuánto tiempo se debe cocinar el pulpo?
El tiempo de cocción del pulpo va a depender de su tamaño y de la calidad. Una vez que el agua rompa a hervir, debemos meterlo y sacarlo tres veces de la olla. Después un pulpo de un kilo necesitará aproximadamente 18-20 minutos para quedar en su punto. Si pesa algo más, entre 1,8 y 2 kg, el tiempo de cocción sería de entre 25 y 30 minutos. Aún así, es recomendable pincharlo cada cierto tiempo para saber si está en su punto.
Notas y recomendaciones para hacer salpicón de pulpo
- Procuraremos que el aguacate esté en su punto ya que si está demasiado maduro se deshará al mezclarlo con el resto de ingredientes.
- Conviene preparar el salpicón de pulpo unas horas antes de servirlo y guardarlo bien tapado en la nevera. Así nos aseguramos que se mezclen bien los sabores.
- La cantidad de cada ingrediente es aproximada ya que depende de los gustos de cada uno. Ya sabes que siempre debes adaptar las recetas a tu gusto.
- Esta receta sirve como un excelente aperitivo si se presenta en pequeños recipientes o como un plato consistente y fresco si lo servimos como ración.
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