Salsa chimichurri

1) Lo primero que haremos para preparar la salsa chimichurri será poner a calentar un poco de agua para hidratar los ingredientes secos del chimichurri. Mientras se calienta, colocamos en un bol amplio el orégano seco, el ajo en polvo (se puede utilizar ajo fresco) y la guindilla picante.

2) Cuando tengamos estos ingredientes en el bol añadimos el agua caliente. Removemos para que se hidraten las especias e incorporamos la pimienta negra y la sal.

3) Mientras los ingredientes secos se acaban de hidratar, lavamos el perejil fresco, lo secamos y lo picamos fino. Una vez tengamos el perejil bien picado lo incorporamos al bol. A continuación, añadimos el vinagre de vino blanco, el aceite de girasol y lo mezclamos con unas varillas.

4) Una vez lo tengamos bien mezclado, lo metemos en un bote cerrado y lo tendremos que tener guardado en la nevera un mínimo de 24 horas.
Pasadas las 24 horas ya tendremos listo nuestra salsa chimichurri casera pero lo ideal es mantenerla en la nevera 2-3 días para que se mezclen bien los sabores y quede una salsa sabrosa.
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