Salsa chimichurri

Descripción:

Cómo hacer salsa chimichurri argentina para churrasco, receta fácil con fotos del paso a paso. El chimuchurri es una salsa de origen argentino para carnes a la brasa y barbacoas, especialmente para churrasco y chorizos criollos.

Ingredientes para salsa chimichurri para 4 personas:

Perejil
5 cucharas soperas
Orégano
3 c/p
Guindilla picante
1 c/p
Ajo
2 c/c ó 2 dientes
Pimienta Negra Molida
1 c/c
Sal
1 c/c
Vinagre
60 ml
Aceite de girasol
120 ml
Agua tibia
30 ml

Pasos de la receta:

1) Lo primero que haremos para preparar la salsa chimichurri será poner a calentar un poco de agua para hidratar los ingredientes secos del chimichurri. Mientras se calienta, colocamos en un bol amplio el orégano seco, el ajo en polvo (se puede utilizar ajo fresco) y la guindilla picante.

2) Cuando tengamos estos ingredientes en el bol añadimos el agua caliente. Removemos para que se hidraten las especias e incorporamos la pimienta negra y la sal.

3) Mientras los ingredientes secos se acaban de hidratar, lavamos el perejil fresco, lo secamos y lo picamos fino. Una vez tengamos el perejil bien picado lo incorporamos al bol. A continuación, añadimos el vinagre de vino blanco, el aceite de girasol y lo mezclamos con unas varillas.

4) Una vez lo tengamos bien mezclado, lo metemos en un bote cerrado y lo guardamos en la nevera 24 horas para que se mezclen bien los sabores.
Pasadas las 24 horas ya tendremos listo nuestra salsa chimichurri casera.
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Y si te animas a preparar esta salsa argentina, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Notas y recomendaciones para hacer salsa chimichurri:

- La proporción de aceite y vinagre es: 1 de aceite por 1/2 de vinagre.
- En este caso utilicé especias deshidratadas pero si las utilizamos frescas conseguiremos un sabor más potente.
- Para que la salsa chimichurri no repita es muy importante sacar el germen del ajo.
- La salsa chimichurri aguanta varios días guardada en la nevera bien tapada.