Salsa Mery

1) La salsa Mery es básicamente el clásico adobo tan utilizado en la cocina que está hecho a base de aceite de oliva virgen extra, ajo, perejil fresco y zumo de limón.
La salsa Mery sirve para aderezar y dar sabor especialmente a platos de marisco y pescado pero también puede utilizarse para adobar carnes y verduras para hacer a la plancha.

2) Lo primero que haremos para preparar la salsa Mery será pelar los ajos, les quitamos el germen interior y los picamos un poco. Exprimimos el zumo de limón y lo colamos. Lavamos muy bien las hojas de perejil fresco.

3) En un vaso batidor, ponemos el ajo picado, el perejil, el zumo de limón y el aceite de oliva virgen extra.

4) Solo nos queda triturar todos los ingredientes con la batidora hasta obtener una salsa fina, bien emulsionada y sin tropezones.

Guardamos la salsa Mery en un recipiente con tapa, preferiblemente hermético, dentro de la nevera para poder utilizarla cuando la necesitemos.
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La salsa Mery es un adobo que se utiliza especialmente para aderezar y dar sabor a platos de pescados y mariscos, que se hacen tanto a la plancha como al horno. Le va muy bien por ejemplo a la sepia a la plancha, a las navajas a la plancha o a estos gambones.

Se podría decir que la salsa Mery es a los pescados y mariscos lo que la salsa chimichurri es a las carnes.

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