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Inicio » Recetas » Salsas y Vinagretas » Salsa Pesto de piñones y albahaca

Salsa Pesto de piñones y albahaca

Salsa Pesto de piñones y albahaca

Descripción de la receta

La salsa pesto es una salsa típica italiana, cuyo ingrediente principal es la albahaca, ideal para acompañar platos de pasta.

Ingredientes para salsa Pesto de piñones y albahaca para 6 personas cambiar

  • Albahaca
    60 g
  • Piñones
    45 g
  • Aceite de oliva virgen extra
    120 ml
  • Queso Parmesano
    90 g
  • Sal
    Al gusto
  • Ajo
    Un diente y medio

Pasos de la receta

1) Lo primero que haremos para preparar la salsa pesto casera será tostar los piñones para así potenciar su sabor. Para ello, ponemos los piñones en una sartén sin aceite a fuego medio y los dejamos removiendo de vez en cuando hasta que empiecen a dorarse. Cuando tengamos los piñones dorados, apagamos el fuego y dejamos que se enfríen.

Salsa Pesto de piñones y albahaca - Paso 1

2) Mientras se enfrían los piñones, rallamos el queso parmesano y reservamos.

Salsa Pesto de piñones y albahaca - Paso 2

3) A continuación, pelamos y sacamos el germen del diente de ajo. Ponemos en el vaso batidor los piñones tostados, la albahaca, el ajo, el queso parmesano rallado, el aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.

Salsa Pesto de piñones y albahaca - Paso 3

4) Sólo tenemos que triturar todos estos ingredientes hasta obtener una salsa homogénea. Si vemos que nos queda un pesto algo líquido, podemos incorporar un poco más de queso para darle un toque más espeso.

Salsa Pesto de piñones y albahaca - Paso 4

5) Ya tenemos listo nuestro pesto casero de albahaca. Las cantidades son aproximadas ya que dependiendo de si preferimos un pesto más o menos espeso o con más o menos sabor a albahaca, iremos jugando con las cantidades a nuestro gusto.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE SALSA PESTO?
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Si te animas a preparar esta receta italiana de pesto de albahaca, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Salsa Pesto de piñones y albahaca - Paso 5

La salsa pesto es una salsa clásica italiana que sirve para acompañar un montón de recetas de pasta como estos fettuccini al pesto.

Si te ha gustado la salsa pesto de albahaca entonces tienes que probar la receta de pesto rosso, que se elabora con tomates secos en aceite de oliva.

Si te gustan las recetas italianas te invitamos a descubrir todas las recetas que tenemos en nuestra sección de pasta y pizza.

¿Cuánto dura la salsa pesto?

La salsa pesto dura bien guardada en la nevera dentro de un táper o un recipiente bien cerrado unos 2-3 días.

¿Qué puedo hacer para que el ajo no repita?

Para que el ajo no repita es fundamental sacarle el germen que tiene en el interior.

¿Qué se puede condimentar con albahaca?

Hay un montón de recetas en las que se puede utilizar la albahaca como condimento. Seguramente las recetas con albahaca más conocidas son la salsa pesto y la ensalada caprese pero también se puede utilizar en platos de carnes, pescados, sopas e incluso en postres.

Notas y recomendaciones para hacer salsa Pesto de piñones y albahaca

- Para evitar que nos repita el ajo, antes de incorporarlo a la salsa hay que retirar el germen de su interior.
- Las hojas de la albahaca tienen que ser frescas, si son recién cortadas de la planta mejor.
- La salsa pesto original se hace con piñones pero podemos sustituir los piñones por otro fruto seco como unas nueces.
- El pesto genovés se prepara con queso Parmesano pero si no lo encontramos lo podemos sustituir por un queso Grana Padano.

  • Publicada el 9 de octubre de 2016
  • Categoría: Salsas y Vinagretas
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo total de preparación15 minutos
  • 64.409 visualizaciones
  •      4.4
  • 384 cal

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Etiquetas:Comida ItalianaRecetas ItalianasRecetas para el día a día

Comentarios - 2:

  • Anne27/08/2020 19:48

    Me ha quedado riquísimo con tu receta. Gracias. Solo una pregunta: Cuánto tiempo puede durar en la nevera? Me gustaría hacer más cantidad. O recomiendas hacer para consumir al momento? Un saludo.

    • elcocinerocasero[administrador]30/08/2020 12:15

      Hola Anne! En la nevera si el pesto está bien tapado y le añades una pequeña capa de aceite de oliva en la superficie, puede aguantar unos 4 días quizá algo más.. Yo prefiero hacer el pesto para consumirlo en el día, para mi está más rico ;-) Muchas gracias por tu comentario. Saludos!!

      Responder
    • Ali31/12/2020 20:21

      he probado otras recetas de pesto, pero esta noche de año nuevo realizaré esta receta es fácil y práctica gracias por compartir

      Responder
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