Descripción de la receta
Esta salsa vinagreta, mezclada con pimiento rojo, pimiento verde y cebolla, es perfecta para unos mejillones al vapor o un salpicón de marisco.
Ingredientes para salsa vinagreta para 4 personas cambiar
- 1 mediana
- Medio
- Medio
- 12 c/s
- 4 c/s
- Una pizca
Pasos de la receta
1) Lo primero que haremos para preparar esta salsa vinagreta será limpiar la cebolla, picarla muy fina y la reservamos.
Lavamos los pimientos y les quitamos las semillas y las partes blancas.
2) Cortamos los pimientos en tiras finas y después en cubitos pequeños.
3) Reservamos los pimientos y la cebolla en un bol. A continuación, emulsionamos el aceite de oliva y el vinagre, salamos los vegetales y añadimos la emulsión. Mezclamos bien todos los ingredientes y ya tenemos lista la vinagreta.
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Notas y recomendaciones para hacer salsa vinagreta
- Las vinagretas son salsas emulsionadas a base de algún medio graso, como el aceite, y un ácido como el vinagre o el zumo de limón.
- La proporción de aceite y vinagre en una vinagreta es de tres partes de aceite por una de vinagre.
- Hay muchas recetas de vinagretas en las que se le añade huevo cocido, perejil, tomate, pepino, etc. Ésta es la receta más básica y para mí la mejor.
Gracias muy útil incluso para conservar me lo planteo al vacío embotellado en casa.
Buena idea Yolanda, me la apunto! Gracias a ti ;-)
de las mejores recetas que he leido, sin ningun añadido extra, yo al final le pongo unas gotas de limon
Gracias Jose. Como ya viste en la receta, esta vinagreta la preparo con vinagre de vino pero se puede sustituir este ácido por zumo de limón o por una mezcla de ambos. Muchas gracias por tu aportación, un saludo!
Gracias por tu receta es la mejor vinagreta que e encontrado,en esta sección, gracias otra vez
Hola cocinera! Muchas gracias a ti por tu comentario, me alegra que te gustase. Saludos!!
Muchas gracias. La mejor receta de vinagreta de las encontradas. Pero una pregunta: se puede añadir agua para hacer el salpicón de mariscos o el aliño de aceitunas? muchas gracias.
Hola Elvira! Gracias por tu comentario. En lo referente a tu pregunta, yo no le añadiría ni agua (ya que aguarías la receta) ni el aliño de las aceitunas (es una salmuera que no aportaría mucho a la receta). No se para que receta la utilizarías pero yo simplemente haría más cantidad de vinagreta. Espero que te haya solucionado la duda. Un saludo!!
Tiene una pinta estupenda! Así es tal cual la hace mi madre, únicamente tengo una duda, ¿por qué no le echas la sal en la vinagreta sino en las verduras? Gracias!
Hola Virginia! Pues hecho la sal a las vegetales por que así controlo mejor la cantidad de sal. Otro motivo es que si añadimos la sal en la vinagreta, puede no disolverse del todo bien y quedarse en el bol de la mezcla. Espero haberte solucionado la duda. Saludos!
Hola buenas tardes, me encantó esta receta,una pregunta?puedo utilizar vinagre de manzana?No tengo de vino en estos momentos.Gracias , saludos.
Hola Sirley! Perfectamente, el vinagre de manzana también le queda bien. Nosotros hacemos esta vinagreta indistintamente con vinagre de vino, de manzana o de sidra. Saludos!