• #
  • Crema pastelera fácil y perfecta
  • Pollo al ajillo de la abuela
  • Crema de calabacín tradicional
  • Brownie de chocolate esponjoso
  • Lasaña de carne fácil
  • Guacamole casero
elcocinerocasero.com
elcocinerocasero.com
  • Inicio
  • Recetas +
    • Arroces
    • Básicos y algo más
    • Bebidas
    • Carnes
    • De Cuchara
    • Ensaladas
    • Entrantes
    • Guarniciones
    • Pasta y pizza
    • Pescados
    • Postres
    • Salsas y Vinagretas
    • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps
    • Tostas
    • Verduras
    • Colecciones
  • Índices +
    • Ingrediente
    • Categoría
    • Etiqueta
  • Buscar receta

Sígueme

Me gusta
Facebook
Suscríbete
YouTube
Síguenos en
Twitter
Encuéntranos
Instagram

Recetas más populares

Cómo cocer cuscús
Cómo cocer cuscús
2409211.039.939
Como cocer garbanzos
Como cocer garbanzos
241727795.193
Arroz blanco
Arroz blanco
174119652.652
Tortitas
Tortitas
16768609.033
Papas arrugadas
Papas arrugadas
253012608.450
Tortilla de patata
Tortilla de patata
172417583.209
Tomates secos en aceite de oliva
Tomates secos en aceite de oliva
211714561.302
Lentejas con chorizo
Lentejas con chorizo
17037541.790
Churrasco de cerdo al horno
Churrasco de cerdo al horno
158913537.757
Patatas asadas al horno
Patatas asadas al horno
18345504.485

Categorías

  • Arroces 27 recetas
  • Básicos y algo más 79 recetas
  • Bebidas 25 recetas
  • Carnes 100 recetas
  • De Cuchara 47 recetas
  • Ensaladas 59 recetas
  • Entrantes 115 recetas
  • Guarniciones 13 recetas
  • Pasta y pizza 51 recetas
  • Pescados 137 recetas
  • Postres 133 recetas
  • Salsas y Vinagretas 45 recetas
  • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps 9 recetas
  • Tostas 13 recetas
  • Verduras 30 recetas

Últimas recetas añadidas

Rape al horno
Rape al horno
1040
Ovos fritos con pan de millo
Ovos fritos con pan de millo
50165
Salsa pico de gallo
Salsa pico de gallo
761162.182
Ternera en salsa de ostras
Ternera en salsa de ostras
30121
Crema pastelera
Crema pastelera
8750140.257

Colecciones de recetas

  • Recetas de Navidad 80 recetas
  • Recetas Veganas 28 recetas
  • Recetas Gallegas 57 recetas
  • Recetas para El Día de la Madre en casa 45 recetas
  • Comida Mexicana 11 recetas
  • Empanadas 8 recetas
  • Recetas Portuguesas de bacalao 3 recetas
  • Recetas con bacalao 13 recetas
  • Recetas de Carnaval 9 recetas
Inicio » Recetas » Carnes » Solomillo de cerdo al horno

Solomillo de cerdo al horno

Solomillo de cerdo al horno

Descripción de la receta

Cómo hacer solomillo de cerdo al horno con todas las fotos del paso a paso. Receta de solomillo de cerdo al horno jugoso, acompañado de patatas y muy fácil de preparar.

Ingredientes para solomillo de cerdo al horno para 4 personas cambiar

  • Solomillo de Cerdo
    800 g
  • Patatas de guarnición
    400 g
  • Ajo
    4 dientes
  • Cebolla
    100 g
  • Brandy
    120 ml
  • Caldo de verduras casero o de pollo
    200 ml
  • Sal
    Al gusto
  • Pimienta Negra
    Al gusto
  • Tomillo
    Al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

Pasos de la receta

1) Lo primero que vamos a hacer para preparar este solomillo de cerdo al horno será limpiar un poco el solomillo del exceso de grasa que pueda tener. Después, le añadimos sal y pimienta negra molida por todos los lados. Le añadimos también aceite de oliva virgen extra y lo embadurnamos para que quede bien impregnado de aceite. Y por último, le añadimos tomillo seco también bien repartido por toda la superficie del solomillo.
Es importante sacar el solomillo de la nevera con antelación, para que se atempere a temperatura ambiente.

Solomillo de cerdo al horno - Paso 1

2) A continuación, vamos a ponernos con la guarnición del solomillo que van a ser unas patatas de guarnición. Lavamos muy bien las patatas porque las vamos a asar con piel, las cortamos por la mitad y les hacemos unos cortecitos en diagonal en los dos sentidos para que se asen mejor.
Colocamos las patatas en una fuente de horno y les añadimos los dientes de ajo enteros, la cebolla cortada en juliana, sal, pimienta negra molida y tomillo seco.

Solomillo de cerdo al horno - Paso 2

3) Añadimos un chorro de aceite de oliva virgen extra y mezclamos bien para que se impregnen perfectamente las patatas y la cebolla. A continuación, añadimos el caldo de verduras (va a ayudar a que se asen mejor las patatas) y metemos la fuente en el horno precalentado a 200º C, con calor arriba y abajo, durante 15 minutos.

Solomillo de cerdo al horno - Paso 3

4) Cuando a las patatas les queden 5 minutos, vamos a cocinar el solomillo de cerdo a la plancha. Para ello, ponemos una sartén a fuego fuerte con un poquito de aceite de oliva virgen extra. Cuando el aceite esté bien caliente, colocamos el solomillo y vamos a dejar que se cocine sin moverlo para nada en la sartén durante 2 minutos. Después, le damos la vuelta y lo cocinamos 1 minuto. Y por último, lo cocinamos medio minuto por cada uno de los 2 laterales.

Solomillo de cerdo al horno - Paso 4

5) A continuación, hacemos un hueco en el medio de la fuente de horno y colocamos ahí el solomillo. Metemos la fuente al horno durante 20 minutos a 180º C, con calor arriba y abajo.
Vamos a ver como en la sartén se han quedado pegados los restos de haber cocinado el solomillo a la plancha. Vamos a recuperar esos restos con un poco de brandy. Para ello, añadimos el brandy a la sartén y dejamos que reduzca a fuego fuerte 2 minutos, mientras raspamos el fondo de la sartén con una espátula. Después, cuando el solomillo lleve 10 minutos en el horno, vertemos esta salsita por encima del solomillo y lo dejamos hornear los últimos 10 minutos.

Solomillo de cerdo al horno - Paso 5

Pasados los 20 minutos, podemos comprobar con una brocheta o un cuchillo si el solomillo ya está bien asado. Si la brocheta entra en el solomillo sin resistencia, significa que la carne ya está lista. De lo contrario, tendríamos que aumentar algunos minutos más el tiempo de horneado. El tiempo indicado en la receta está calculado para un solomillo de cerdo de 500 g que es el peso medio que suelen tener los solomillos de cerdo que nos vamos a encontrar en el mercado.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE SOLOMILLO DE CERDO AL HORNO?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Y si te animas a preparar este solomillo al horno jugoso, nos encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Solomillo de cerdo al horno

Este solomillo de cerdo al horno es una idea estupenda para preparar en el menú de Navidad. Si quieres ver más recetas con solomillo de cerdo, puedes visitar estas recetas de solomillo de cerdo al Pedro Ximénez y este solomillo de cerdo en salsa tradicional.

Las recetas al horno son seguramente una de las maneras más fáciles y limpias para preparar platos cuando tenemos muchos invitados a la mesa. En la web, puedes ver estas otras recetas al horno de paletilla de cordero al horno o este conejo al horno. Puedes ver aquí todas las recetas de carnes al horno que tenemos en la web.

Otras opciones para acompañar este solomillo son unas patatas panadera, un puré o alguna de las guarniciones que tenemos en la web.

¿Qué diferencia hay entre lomo de cerdo y solomillo de cerdo?

El solomillo de cerdo es la pieza más noble del cerdo, un corte que tiene muy poca grasa y resulta muy tierno. El lomo de cerdo es cada una de las dos piezas que están situadas a cada lado de la columna vertebral del cerdo, es una pieza mucho más grande y menos tierna que el solomillo.

Notas y recomendaciones para hacer solomillo de cerdo al horno

- Opcionalmente, podemos sacar los ajos que estarán asados y blandos, aplastarlos y mezclarlos con la salsa que hay en la fuente del horno.
- Es muy importante sacar el solomillo de la nevera con antelación para que se atempere a temperatura ambiente.
- En esta receta hemos utilizado unas patatitas de guarnición pero también podemos usar patatas más grandes y cortarlas en trozos.
- El tiempo de horneado está calculado para un solomillo de 500 g que fue el que hicimos en esta receta. Tened en cuenta que los solomillos de cerdo que vamos a a encontrar en el mercado, de media pesan entre 400 y 500 g.
- El solomillo de cerdo es la pieza más noble del cerdo, un corte que tiene muy poca grasa y resulta muy tierno.
- El solomillo de cerdo al ser una pieza magra con poca grasa infiltrada, corremos el riesgo de que en la cocción enseguida se nos pueda quedar seco, por lo que estaremos muy atentos con los tiempos para que no se nos pase.

  • Publicada el 19 de diciembre de 2022
  • Categorías: Carnes, Carnes al horno
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación10 minutos
    Tiempo de horneado35 minutos
  • 139.864 visualizaciones
  •      4.6
  • 190 cal

¿Te ha gustado la receta?

Tu valoración

     4.6 sobre 5 a partir de 540 valoraciones

Tu valoración

Has indicado de 5

Cargando... Facebook / Pinterest / Twitter

Etiquetas:Recetas de navidadRecetas para cenas especiales

Comentarios - 4:

  • Apor06/01/2023 17:02

    Fácil y delicioso. Lo he dejado 10 minutos aproximadamente más en el horno porque he puesto dos solomillos en vez de uno, pero genial igualmente. ¡Estupenda receta para un día de Reyes en familia!

    • elcocinerocasero[administrador]07/01/2023 12:47

      Hola Apor! Nos alegramos mucho de que te gustase la receta! Gracias por el comentario y un saludo!

      Responder
    • john26/01/2023 14:24

      me gustó mucho tu receta, super fácil de hacer y de seguir gracias a las indicaciones y a las fotos que enviaste. Quedó tal cual lo dijiste :-)

      Responder
    • Horacio, alias Pacha02/02/2023 23:34

      Hola cocinero, excelente receta, clara a la vez que detallada. Me salió muy bien.

      Responder
    • Guran03/09/2023 12:56

      Me gusta la receta , facil y rapida !

      Responder
    Deja tu comentario en la receta. Pulsa aquí!
    883Recetas
    • Sobre nosotros
    • Colaboraciones
    • Política de cookies
    • Copyright © 2015-2023 elcocinerocasero.com
    Hecho con por Alma larpeira