Solomillo de cerdo al roquefort

1) Lo primero que haremos parar preparar esta receta de solomillo al roquefort será hacer la salsa de queso roquefort. En un cazo, derretimos la mantequilla, añadimos el queso roquefort, mezclamos bien e incorporamos la nata. Añadimos sal y pimienta negra y dejamos cocinar hasta que empiece un hervor suave.
En la lista de ingredientes tienes el enlace a la receta completa con todas las fotos del paso a paso de cómo hacer la salsa roquefort.

2) Cuando tengamos la salsa roquefort preparada, limpiamos el solomillo de cerdo eliminando el exceso de grasa, lo cortamos en medallones gruesos, de 2 a 3 cm, y lo salpimentamos.

3) Ponemos una sartén a fuego medio-alto con una pizca de aceite de oliva virgen extra y cocinamos los medallones de solomillo por los dos lados. Mientras cocinamos el solomillo, podemos hacer la guarnición que en esta ocasión fueron unas patatas fritas tipo paja.

4) Una vez tengamos el solomillo hecho, emplatamos junto con las patatas paja y salseamos los medallones de solomillo con la salsa roquefort bien caliente.
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Si te animas a preparar esta receta clásica de solomillo al roquefort, nos encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Esta receta de solomillo al roquefort es un plató clásico de los que nunca pasan de moda, al igual que el solomillo a la pimienta. En la web también encontrarás esta receta de solomillo al Pedro Ximenez que tiene un puntito dulce delicioso y esta otra receta de magro con tomate que también preparamos con solomillo de cerdo.

Para acompañar ese solomillo al roquefort preparamos unas patatas paja pero puedes preparar la guarnición que más te guste.

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