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Tahini casero

Tahini casero

Descripción de la receta

Receta para elaborar Tahini o pasta de sésamo, que es el ingrediente imprescindible en recetas árabes como hummus, falafel, o baba ganoush.

Ingredientes para tahini casero para 4 personas cambiar

  • Sésamo o Ajonjolí
    50 g
  • Agua
    20 g
  • Aceite de oliva
    50 g
  • Sal

Pasos de la receta

1) Si tenemos semillas de sésamo sin tostar, lo primero que haremos será poner una sartén a fuego medio y tostarlas hasta que se pongan de color dorado. Una vez estén tostadas, las dejamos enfriar y las metemos en un vaso picador.

Tahini casero - Paso 1

2) Picamos las semillas de sésamo y añadimos la sal, el aceite (de oliva o de girasol) y el agua.

Tahini casero - Paso 2

3) A continuación, empezaremos a triturar la mezcla. Como el sésamo tiende a pegarse a las paredes del vaso picador, tendremos que ir empujándolo otra vez hacia el interior para seguir picando.
Repetimos esta operación cuantas veces sea necesario y si vemos que nos está quedando muy espeso, podemos añadir poco a poco algo más de agua hasta conseguir la textura deseada.

Tahini casero - Paso 3

Notas y recomendaciones para hacer tahini casero

- Para hacer el tahini, utilizaremos semillas de sésamo o ajonjolí tostadas.
- Con las diferentes proporciones de la receta, obtendrás un tahini con una consistencia tirando a sólida, ideal para añadir al hummus.

  • Publicada el 6 de octubre de 2015
  • Categoría: Básicos y algo más
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo total de preparación15 minutos
  • 26.681 visualizaciones
  •      4.6
  • 595 cal

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Etiquetas:Comida árabePasta de sésamoPasta de sésamo caseraRecetas caserasSésamo o AjonjolíTahinaTahiniTahini casero

Comentarios - 1:

  • Adriana02/09/2019 17:13

    Si no tengo vaso picador, ¿se puede usar la batidora?

    • elcocinerocasero[administrador]02/09/2019 23:42

      Hola Adriana, puedes usar batidora siempre que hagas la suficiente cantidad para que las cuchillas de batidora puedan triturar la mezcla. El vaso picador tiene las cuchillas en el fondo por lo que es necesaria menos cantidad de mezcla para hacer el tahini. Espero haberte solucionado la duda, un saludo!

      Responder
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