Pasos de la receta
Lo primero que haremos para preparar esta receta de tapenada será colocar todos los ingredientes en un recipiente tipo vaso batidor. Colocamos las aceitunas negras sin hueso, las alcaparras, las anchoas y el diente de ajo sin el germen interior.
A continuación, añadimos pimienta negra molida, el aceite de oliva virgen extra, las hojitas de tomillo y unas gotas de zumo de limón. Nosotros utilizamos tomillo pero se puede añadir también orégano o perejil, un poco al gusto de cada uno.
Con todos los ingredientes en el vaso batidor, solo nos falta triturar bien la mezcla con la batidora hasta conseguir una pasta homogénea y obtener esta rica pasta de aceitunas.
Y ya tenemos el tapenade listo para servirlo como aperitivo acompañado de pan tostado para untar!
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El tapenade es una especie de paté de aceitunas negras, típico de la Provenza y que se usa como aperitivo acompañado de pan tostado para untar.
Notas y recomendaciones para hacer tapenade de olivas negras
- Para conservar la tapenada, la pondremos en un recipiente cubierta con una fina capa de aceite de oliva, la tapamos con film transparente y la metemos en la nevera.
- Dependiendo de si queremos una tapenada más o menos espeso, iremos jugando con la cantidad de aceite y aceitunas hasta obtener la textura deseada.
