Torrijas de chocolate

Vaya por delante que mis torrijas favoritas son las clásicas torrijas de leche, infusionadas con su canela y piel de limón, pero en los últimos años se han hecho bastante populares estas torrijas de chocolate así que esta receta va para los más chocolateros. Obviamente las torrijas de chocolate están bien buenas, pan remojado en chocolate, rebozado y frito pues sí, está rico claro.
Lo primero que tenemos que hacer es preparar un chocolate a la taza ligero con el que remojaremos el pan. Para ello, ponemos una cazuela a fuego medio con la leche y cuando la leche esté caliente, añadimos el azúcar y el chocolate y removemos bien con unas varillas hasta que el chocolate se disuelva completamente. Después, esperamos a que la leche rompa a hervir, removiendo continuamente con las varillas. En cuanto empiece el hervor, apagamos el fuego y damos un último meneo con las varillas para que no se forme una costra superficial de chocolate. Después, retiramos el chocolate de la cazuela para dejarlo enfriar ya que tiene que estar templadito o a temperatura ambiente cuando lo echemos sobre el pan.

El pan que utilizaremos para las torrijas tiene que ser compacto (con pocos agujeros) y no puede ser fresco ya que si es fresco, es probable que se rompa al ponerlo a remojo. Pero para estas torrijas de chocolate tampoco puede estar el pan demasiado duro ya que el chocolate no empapa el pan igual que la leche, así que como mucho usaremos el pan duro de un día. El grosor de las rebanadas depende un poco del gusto de cada uno, a nosotros nos gusta cortar rebanadas más bien gorditas de unos 3-4 cm.
Colocamos las rebanadas de pan en una fuente y añadimos por encima el chocolate para mojar el pan de manera que quede bien empapado. De todos modos cada 10 minutos podemos ir girando las rebanadas de pan para que se empapen bien por todos los lados porque como dijimos antes, es distinto remojar el pan en leche que en chocolate.

Cuando el pan haya absorbido todo el chocolate o casi todo, lo ponemos a escurrir en una rejilla antes de pasar a rebozarlo con el huevo. Cuando estén las torrijas escurridas de chocolate, batimos el huevo en un recipiente amplio, rebozamos las torrijas por los dos lados en el huevo batido y las sacamos escurriendo un poco el exceso de huevo. Lo ideal es rebozar las torrijas a medida que las vayamos echando a freír.
Para freír las torrijas, ponemos una sartén a fuego medio-fuerte con abundante aceite de girasol y cuando el aceite esté caliente, añadimos las torrijas (de una en una o de dos en dos según el tamaño) y las freímos sobre medio minuto por cada lado. Las sacamos de la sartén escurriendo bien el aceite y las colocamos en una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Después, pasamos las torrijas aún calientes por una mezcla que habremos preparado previamente de azúcar, canela en polvo y un poco de cacao en polvo.

Y ya tenemos estas torrijas de chocolate listas para comer!! Calentitas recién hechas es como más ricas están pero también se pueden comer frías.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE TORRIJAS DE CHOCOLATE?
Y si te animas a preparar esta receta de torrijas, nos encantaría saber qué tal fue el resultado. Más abajo puedes compartir la receta o puntuarla.