Descripción:
La tortilla de patata es uno de los platos típicos por excelencia de la cocina española que destaca tanto por lo sabroso que es así como por la sencillez de sus ingredientes.
Ingredientes para 4 personas: cambiar
- 8
- 2 tamaño grande
- 1 mediana
Pasos de la receta:
1) Pelamos las patatas y limpiamos las cebollas.
Cortamos la cebolla en medias lunas, las patatas en lonchas y reservamos.
2) Ponemos una sartén a fuego fuerte con abundante aceite de oliva. Cuando empiece a coger temperatura, echamos la cebolla y esperamos unos dos minutos a que empiece a dorarse y a que el aceite vuelva a coger temperatura. En ese momento, hay que añadir con cuidado las patatas.
3) Mientras las patatas se fríen, en un bol cascamos los huevos y les añadimos un poco de sal. Batimos bien y reservamos.
4) Después de unos 8-12 minutos con el fuego fuerte y removiendo de vez en cuando, las patatas ya tendrán un tono dorado. En ese momento vamos retirando las patatas con una espumadera, procurando escurrir al máximo el aceite y las vertemos en en bol donde están los huevos.
Cuando tengamos toda la mezcla en el bol, se remueve bien para integrar los ingredientes.
5) Ponemos una sartén a fuego medio-fuerte con un poco de aceite de oliva. Cuando el aceite esté a punto de humear, vertemos la mezcla en la sartén. Cuando la superficie empiece a cuajarse y los bordes de la tortilla a separarse de la sartén (2 o 3 minutos), con la ayuda de un plato, damos la vuelta a la tortilla con un giro rápido. La echamos de nuevo a la sartén para que se cuaje por el otro lado . Con la ayuda de una espátula o espumadera, le vamos dando forma por los bordes y cuando esté cuajada (en 1 o 2 minutos) con la ayuda del mismo plato le damos otra vez la vuelta y ya estaría lista.
6) Podemos acompañar la tortilla de patatas de una ensalada mixta. Además también la podemos utilizar para hacer bocadillos o un aperitivo cortada en taquitos. Si te gusta la tortilla de patatas, prueba esta receta de Tortilla Paisana , una variedad de la tradicional tortilla de patata a la que se le añade jamón serrano y vegetales.
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Notas y recomendaciones:
- Esta receta se ha hecho con cebolla pero se puede prescindir de ella sin problema.
- Dependiendo de los gustos, si se quiere la tortilla más cuajada hay que dejarla en el fuego más tiempo o incluso darle más vueltas.
Hola, me gustaría saber por qué cocinas primero la cebolla antes de añadir las patatas. Gracias
Hola Antonio! Hay miles de formas para hacer la tortilla. Yo cocino primero la cebolla para que quede bien pochada y no quede ningún trozo sin cocinar. Un saludo!
Hola, me ha encantado esta receta, es más,hoy la estoy haciendo para comer ???
Hola Mayte!! Me alegra que te gustase la receta y espero que te saliese una tortilla muuy rica. Mil gracias
Gracias por los trucos y buenas recetas
Muchas gracias a ti Paqui!! Espero "verte" más veces por la página ;-) Saludos!
Buenas. Me gustaría saber si se le puede agregar queso??? Gracias
Hola Valery! La verdad que nunca he probado la tortilla de patatas con queso pero se le puede añadir sin problema. Cuando tengas hecha la mezcla de los huevos y las patatas en el bol, añades un buen queso que funda bien cortado en cubitos. Cuando la cocines se fundirá el queso en el interior. Si te decides a hacerla ya me contarás qué tal te salió. Saludos!
Por qué no le ponen ajo?
Hola Cristina! Yo no le suelo poner ajo a la tortilla de patatas (cuestión de gustos) pero si le quieres dar un toque, puedes añadir un diente de ajo sin pelar a la fritura de la patata con la cebolla y retirarlo cuando las patatas estén cocinadas. Espero haberte contestado la pregunta. Saludos!
Q tengo q hacer para q quede jugosa
No tenerla mucho tiempo en la sartén, cocinarla vuelta y vuelta a fuego medio. Cuanto más tiempo al fuego menos jugosa y más cuajada. Saludos.
¡Hola! ¿Podrías facilitarme un email para que me pueda poner en contacto contigo? Quería hacerte una consulta. ¡Muchas gracias!
Hola Ángela, si quieres ponerte en contacto con nosotros puedes hacerlo enviándonos un email a elcocinerocasero.com@gmail.com .Gracias un saludo!
Para poder hacer un tortilla pequeña y darle la vuelta con facilidad con una sola mano ?que tamaño de la sarten me recomiendan y si tendrá que ser una sarten doble que no se si las venden en el mercado .Gracias
Hola egarsanz34! Una sartén para dar la vuelta sin problema a una tortilla puede ser una sartén de 16 cm. Como es una sartén con un diámetro pequeño, te quedará una tortilla alta y para dos personas. En España, también se venden sartenes dobles para dar la vuelta con facilidad a la tortilla. Si no vives aquí, siempre te queda la compra online. Espero haber solucionado la duda. Saludos!!