Pasos de la receta
La receta de esta tosta es muy sencilla pero si usamos unos ingredientes de buena calidad, el resultado será de 10. La base de una buena tosta siempre es usar un pan de calidad. En esta ocasión, usamos un pan de hogaza que tiene un buen tamaño, por lo que nos van a salir unas tostas grandecitas. Cortamos una buenas rebanadas de pan que tengan sobre 1,5-2 cm de grosor, las regamos con una pizca de aceite de oliva y les añadimos unas hojitas de orégano. Tostamos el pan en el horno a unos 200º C hasta que se ponga doradito y después, sacamos las rebanadas del horno y las frotamos por la superficie con un diente de ajo. Lo del ajo es opcional pero le da un puntito de sabor que personalmente me encanta cómo le queda al pan.
Mientras se tuesta el pan, vamos a preparar la base de tomate rallado. Lavamos muy bien los tomates, los cortamos a la mitad y los rallamos desechando la piel. Después, ponemos todo el tomate rallado en un colador para eliminar el exceso agua.
Colocamos la pulpa de tomate en un bol y le añadimos el aceite de oliva, una pizca de sal y de pimienta molida y el orégano. Mezclamos bien con una cuchara y reservamos.
Los otros ingredientes para que nos quede una tosta de auténtico lujo son unas buenas anchoas y una bola de mozzarella fresca que sea de buena calidad. Las anchoas es recomendable sacarlas de la nevera con una media hora de antelación para que cuando las vayamos a comer estén a temperatura ambiente. La bola de mozzarella la vamos a cortar en lonchas, más o menos gruesas según los gustos.
Para montar la tosta, colocamos en la base una capa del tomate aliñado y ponemos encima las rodajas de mozzarella y después, las anchoas. Podemos añadir también algún ingrediente verde como unas hojas de canónigos, rúcula, albahaca, etc.
Para terminar la tosta, la regamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y ya está lista para disfrutar!
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE TOSTA DE ANCHOAS CON MOZZARELLA Y TOMATE?
Y si te animas a preparar esta tosta especial, nos encantaría saber qué tal fue el resultado. Más abajo puedes compartir la receta o puntuarla.
Notas y recomendaciones para hacer tosta de anchoas con mozzarella y tomate
- Colamos la pulpa de los tomates para eliminar el exceso de agua para que al ponerla sobre el pan tostado no lo moje en exceso.
- Si podemos utilizaremos unas buenas anchoas del Cantábrico, se notará muchísimo en el sabor.
- Una buena variedad de tomate para rallar es el tomate pera. Normalmente tiene mucha carne y poco líquido.
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