Descripción de la receta
Cómo hacer unas tostas de salmón marinado, creme fraiche y eneldo con todas las fotos del paso a paso. En este aperitivo de salmón combinamos el salmón marinado con una base de crème fraîche o crema agria acompañado de alcaparras, cebolla roja y un toque de eneldo fresco que combina de maravilla con el salmón.
Ingredientes para tostas de salmón marinado, creme fraiche y eneldo para 2 personas cambiar
- Crème fraîche
- Alcaparras
- Cebolla Roja
- Pimienta Negra Molida
- Sal
- Eneldo
- Aceite de oliva virgen extra
Pasos de la receta
1) Para preparar estas tostas de salmón marinado, vamos preparar primero el salmón marinado con sal y azúcar. En la lista de ingredientes tienes el enlace a la receta completa con todas las fotos del paso a paso. Necesitaremos unas horas para hacer esta preparación pero el resultado final merece la pena ya que podremos utilizar los aromáticos que más nos gusten.
A diferencia del salmón ahumado, donde el corte de salmón recibe el humo de la madera quemada otorgándole un sabor característico a humo, el salmón marinado se basa en una mezcla de sal y azúcar y se aromatiza al gusto con hierbas y especias.
2) Una vez tengamos el salmón marinado, lo limpiamos y con un cuchillo bien afilado vamos a filetear el salmón. Desechamos el primer corte para después ir fileteando lo más fino que podamos. Una vez que tengamos la cantidad suficiente de salmón podemos guardarlo en la nevera y proteger la parte que hemos cortado para que no se reseque con la propia piel del salmón.
3) Para montar las tostas, cortamos la cebolla en brunoisse (daditos pequeños) y escurrimos bien las alcaparras. Untamos el pan con la creme fraiche (la podríamos sustituir por queso de untar) y vamos colocando las lonchas de salmón marinado.
4) Cuando tengamos el salmón colocado, añadimos la cebolla roja, las alcaparras, las hojas de eneldo y la pimienta negra recién molida.
5) Por último y antes de servir podemos añadir un hilo de aceite de oliva virgen extra.
¿QUÉ OPINAS DE ESTAS TOSTAS DE SALMÓN MARINADO?
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Y si te animas a preparar esta tosta de salmón marinado con sal y azúcar (Gravlax), me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.
Si estás buscando ideas de tostas gourmet y originales, en la web tenemos toda una sección dedicada a las tostas.
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¿Qué es la crème fraîche o crema agria?
La crème fraîche o crema agria es una crema fresca tradicional de la gastronomía francesa, de textura suave, aterciopelada y ligeramente ácida que combina muy bien con el salmón marinado.
¿Qué significa Gravlax?
Gravlax es la forma de preparar el salmón de una receta tradicional noruega. Consiste en marinar el salmón con una mezcla de sal y azúcar, a la que se añaden aromáticos como el eneldo fresco y ralladura de cítricos como la lima y la naranja.
Notas y recomendaciones para hacer tostas de salmón marinado, creme fraiche y eneldo
- Esta forma de preparar el salmón es una receta noruega (Gravlax de salmón). Un marinado al que añadimos aromáticos como el eneldo fresco y ralladura de cítricos como la lima y la naranja.
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