Descripción de la receta
Cómo hacer unas tostas de salmón marinado, creme fraiche y eneldo con todas las fotos del paso a paso. En este aperitivo de salmón combinamos el salmón marinado con una base de crème fraîche o crema agria acompañado de alcaparras, cebolla roja y un toque de eneldo fresco que combina de maravilla con el salmón.
Ingredientes para tostas de salmón marinado, creme fraiche y eneldo para 4 personas cambiar
- Crème fraîche
- Alcaparras
- Cebolla Roja
- Pimienta Negra Molida
- Sal
- Eneldo
- Aceite de oliva virgen extra
Pasos de la receta
1) Para preparar estas tostas de salmón marinado, vamos preparar primero el salmón marinado con sal y azúcar. En la lista de ingredientes tienes el enlace a la receta completa con todas las fotos del paso a paso. Necesitaremos unas horas para hacer esta preparación pero el resultado final merece la pena ya que podremos utilizar los aromáticos que más nos gusten.
A diferencia del salmón ahumado, donde el corte de salmón recibe el humo de la madera quemada otorgándole un sabor característico a humo, el salmón marinado se basa en una mezcla de sal y azúcar y se aromatiza al gusto con hierbas y especias.
2) Una vez tengamos el salmón marinado, lo limpiamos y con un cuchillo bien afilado vamos a filetear el salmón. Desechamos el primer corte para después ir fileteando lo más fino que podamos. Una vez que tengamos la cantidad suficiente de salmón podemos guardarlo en la nevera y proteger la parte que hemos cortado para que no se reseque con la propia piel del salmón.
3) Para montar las tostas, cortamos la cebolla en brunoisse (daditos pequeños) y escurrimos bien las alcaparras. Untamos el pan con la creme fraiche (la podríamos sustituir por queso de untar) y vamos colocando las lonchas de salmón marinado.
4) Cuando tengamos el salmón colocado, añadimos la cebolla roja, las alcaparras, las hojas de eneldo y la pimienta negra recién molida.
5) Por último y antes de servir podemos añadir un hilo de aceite de oliva virgen extra.
¿QUÉ OPINAS DE ESTAS TOSTAS DE SALMÓN MARINADO?
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Y si te animas a preparar esta tosta de salmón marinado con sal y azúcar (Gravlax), me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.
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¿Qué es la crème fraîche o crema agria?
¿Qué significa Gravlax?
Notas y recomendaciones para hacer tostas de salmón marinado, creme fraiche y eneldo
- Esta forma de preparar el salmón es una receta noruega (Gravlax de salmón). Un marinado al que añadimos aromáticos como el eneldo fresco y ralladura de cítricos como la lima y la naranja.