Cómo hacer arroz con bacalao con todas las fotos del paso a paso. Receta tradicional de arroz con bacalao y patatas, típica de la Cuaresma y Semana Santa.
El bacalao es un pescado blanco de agua salada que vive en los mares fríos y templados del norte.
El bacalao es un pescado con un alto valor proteico y un bajo contenido en grasas. Además, es fuente de vitaminas y minerales.
El tiempo de desalado del bacalao irá en función del tamaño y grosor del bacalao:
Depende de la elaboración que vayamos a hacer. El bacalao fresco es más delicado y no aguanta bien cocciones largas o a temperaturas muy altas. Además el bacalao fresco no tiene ese punto de sabor tan característico del bacalao en salazón.
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