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Descripción de la receta
Cómo hacer alitas de pollo al horno de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta para preparar alitas de pollo al horno crujientes con patatas.
Ingredientes para 6 personas
- Alitas de pollo18 (1,2 kg)
- SalAl gusto
- Pimienta NegraAl gusto
- OréganoAl gusto
- Aceite de oliva virgen extra3 c/soperas
- Ajo3 dientes
- Pimentón Dulce3 c/café
- Zumo de Limón1 y medio
Pasos de la receta
1) Lo primero que haremos para preparar esta receta de alitas de pollo al horno crujientes será limpiar las alitas de pollo. Si alguna alita trae algún resto de plumas las podremos quemar con un soplete de cocina. Cuando tengamos las alitas limpias, vamos a eliminarles con un cuchillo el extremo del ala y después las cortamos por la articulación. Como se ve en la última foto, ya tenemos las alitas de pollo listas.
2) Como la mayor parte de la grasa que tiene el pollo la tiene en la piel, vamos a cortar las puntitas de piel que hay en la alitas. Una vez listas, las colocamos en una fuente, las salpimentamos y removemos.
3) A continuación, les añadimos orégano y preparamos el adobo. En un mortero colocamos los dientes de ajo y los machacamos con unas arenas de sal gorda. Añadimos el pimentón dulce, el aceite de oliva virgen extra, removemos y se lo añadimos a la fuente de las alitas de pollo.
4) Exprimimos el limón en el mortero para recoger los restos del adobo, lo añadimos a la fuente y removemos con unas cucharas para que las alitas queden bien adobadas.
Encendemos el horno a 180º C con calor arriba y abajo. Mientras el horno alcanza la temperatura, forramos la bandeja de horno con papel de horno y colocamos las alitas. Yo coloco la parte que tiene más carne en el centro y la parte de las alitas más delgadas en el exterior.
5) Cuando tengamos el horno en temperatura colocamos las alitas a media altura. Primero las vamos a hornear 15 minutos. Pasado ese tiempo las sacamos, les damos la vuelta y con una cuchara podemos recoger los jugos y bañarlas para que no se resequen. Las volvemos a meter otros 15 minutos en el horno y pasado ese tiempo y para que nos queden unas alitas de pollo crujientes les damos nuevamente la vuelta y las colocamos en la parte superior del horno 5 minutos más.
Pasado ese tiempo ya tendremos las alitas de pollo al horno listas, crujientes en el exterior pero jugosas en el interior. Podemos acompañarlas con unas patatas fritas que haremos mientras se cocinan las alitas en el horno.
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Y si te animas a preparar estas alitas de pollo al horno crujientes, nos encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.
Estas alitas de pollo al horno son ideales si no queremos hacer frituras y nos van a quedar igualmente súper crujientes. Aún así, en la web puedes encontrar también la receta de las alitas de pollo fritas que tienen como ventaja que necesitan menos tiempo de cocinado.
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¿Cómo hacer alitas de pollo crujientes?
Para hacer alitas de pollo y que nos queden muy crujientes podemos prepararlas de dos maneras: fritas o al horno, cuestión de gustos. Si las hacemos al horno, es muy importante para que nos queden crujientes que los últimos 5 minutos de horneado las pongamos en la parte más alta del horno. Si hacemos las alitas de pollo fritas para que nos queden muy crujientes, las pasaremos por un poco de harina y las freiremos en aceite muy caliente.
¿Con qué acompañar las alitas de pollo al horno?
Podemos acompañar las alitas de pollo al horno con la guarnición que más nos guste, desde unas simples patatas fritas, unas patatas paja, un arroz en blanco o una buena ensalada.
Notas y recomendaciones
- Podemos guardar los recortes de las alitas de pollo para hacer un caldo de pollo casero.