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Descripción de la receta
Cómo cocer pasta correctamente para que nos quede perfecta. Receta para cocer cualquier tipo de pasta, tiempo de cocción, trucos y consejos para que no se pegue y nos quede al dente.
Ingredientes para 1 personas
- Macarrones , espaguetis,...80 g
- Sal1 pizca
- AguaLa necesaria
Ingredientes para 2 personas
- Macarrones , espaguetis,...160 g
- Sal2 pizcas
- AguaLa necesaria
Ingredientes para 4 personas
- Macarrones , espaguetis,...320 g
- Sal4 pizcas
- AguaLa necesaria
Pasos de la receta
1) Lo primero que hay que tener en cuenta antes de cocer pasta es elegir bien la olla donde la vamos a cocer, en función del tipo de pasta que vamos a utilizar y de la cantidad, ya que la pasta tiene que poder cocerse de manera amplia para que no se pegue entre sí.
En esta receta vamos a cocer macarrones, que requieren menos espacio por ejemplo que los espaguetis.
2) Lo primero que vamos a hacer es poner una olla amplia a fuego fuerte con agua caliente. El agua para cocer la pasta debe ser la suficiente para que la pasta quede totalmente cubierta.
Para que el agua se caliente más rápido podemos ponerle la tapa. Cuando el agua empiece a hervir, añadimos la sal y removemos para que se disuelva.
3) Cuando el agua vuelva a hervir otra vez, metemos los macarrones en la olla y les damos un par de vueltas para evitar que se peguen al fondo. Al echar los macarrones, el hervor del agua se va a interrumpir otra vez. Cuando el agua vuelva a hervir será el momento a partir del cual vamos a contar los minutos de cocción de la pasta. El tiempo de cocción lo indica el fabricante en el envase, ya que cada pasta tiene su tiempo.
El hervor del agua para cocer la pasta debe ser intenso pero sin que el agua se salga de la olla. Podemos cocer la pasta con la olla totalmente destapada o con la tapa medio puesta como se ve en la foto.
4) Una vez pasados los minutos de cocción indicados por el fabricante en el envase, los macarrones ya estarán cocidos. Los retiramos de la olla y ya están listos para comer acompañados con la salsa que más nos guste.
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Y si te animas a preparar estos macarrones, nos encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.
A continuación te proponemos algunas recetas de salsas italianas para acompañar los macarrones y que puedas elegir la que más te guste.
Una vez que tenemos cocida la pasta, la podemos acompañar con la salsa que más nos guste. En la web encontrarás estas recetas como la clásica salsa boloñesa, la auténtica salsa carbonara o la salsa pesto de albahaca.
También puedes ver otras recetas tradicionales italianas, menos conocidas en España como la pasta amatriciana, la pasta arrabbiata o estos fettuccini a la boscaiola.
La pasta se hace de manera fácil y rápida al igual que los ñoquis de patata. En la web encontrarás estas recetas de ñoquis con pesto rojo y estos ñoquis a la sorrentina.
¿Cuánto tiempo hay que cocer la pasta?
Hay que cocer la pasta el tiempo que indique el fabricante en el envase. Lo normal es que el fabricante nos facilite dos tiempos de cocción: al punto y al dente.
¿Cuándo se pone la pasta en el agua?
La pasta se pone en el agua cuando el agua esté hirviendo. Si ponemos la pasta con el agua fría nos va a quedar la pasta mal cocida.
¿Qué pasa si dejo la pasta en agua?
Si una vez cocida, dejamos la pasta en el agua, se va a pasar de cocción y se pondrá blanda. Si no vamos a consumir la pasta inmediatamente después de cocerla, la podemos retirar a una fuente y añadirle unas gotas de aceite de oliva para que no se pegue.
Notas y recomendaciones
- Añadimos la sal cuando el agua empieza a hervir porque así el agua se calienta más rápido que si echáramos la sal al principio.
- El agua para cocer la pasta debe ser la suficiente para que la pasta quede totalmente cubierta.