Cómo hacer arepas caseras

1) Para hacer las arepas, vamos a necesitar harina de maíz precocida que tanto puede ser harina precocida blanca como amarilla. En la actualidad, estas harinas se encuentran fácilmente en todos los supermercados. Nosotros en esta ocasión hemos elegido la harina precocida de maíz amarilla.
Lo primero que haremos será poner en un bol amplio la harina de maíz ya pesada.

2) Añadimos la sal y la mezclamos con la harina de maíz. Incorporamos el agua y con unas varillas o una cuchara mezclamos hasta que la harina absorba todo el agua. Ahora ya podemos trabajar la masa de las arepas con las manos hasta mezclar bien todos los ingredientes y tener una masa homogénea.

3) Cuando tengamos la masa de las arepas lista, la vamos a dejar reposar durante unos 5 minutos para que la harina se hidrate bien y así saber si necesita algo más de agua o no (la consistencia de la masa tiene que ser maleable, un poco más suave que la plastilina). Por lo tanto, si vemos que es necesario, añadimos un poco más de agua.
Ahora solo nos queda dividir la masa en porciones iguales de unos 80-90 gramos e ir formando cada arepa. Vamos a poner una porción de masa en la mano y la vamos a bolear con las dos manos hasta tener una bola redondita de masa. A continuación, vamos a ir aplanando la arepa poco a poco con las palmas de las manos hasta formar un disco del grosor que queramos. A nosotros nos gustan las arepas más bien delgadas, así que las estiramos para que tengan un grosor aproximado de medio centímetro.

4) Cuando tengamos la arepa estirada y bien redondita nos fijaremos en los bordes. Si se hacen grietas en el borde, significa que la masa necesita algo más de agua.
Cuando tengamos todas las arepas formadas, ponemos una sartén a fuego medio-alto. Añadimos un poco de aceite en la superficie de la sartén con un pincel o un poco de papel de cocina y cuando la sartén esté caliente, colocamos las arepas. Vamos a cocinar las arepas durante 5 minutos por cada lado.

5) Pasados los 5 minutos, vamos a ver cómo están de tostadas las arepas. Si nos gustan algo más doradas, continuamos la cocción por ese mismo lado un poco más. Si ya están a nuestro gusto, les damos la vuelta y cocinamos otros 5 minutos por el otro lado. Haremos lo mismo con el resto de la masa, añadiendo un poco más de aceite a la sartén en cada tanda de arepas que cocinemos.
Cuando tengamos las arepas cocinadas, las retiramos y colocamos sobre una rejilla para que pierdan algo de temperatura y ya las tenemos listas para abrir con un cuchillo y rellenar.

Y ya tenemos listas las arepas de maíz! Solo nos queda utilizar el relleno que más nos guste y a disfrutar!!
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