Crepes

1) Lo primero que vamos a hacer para preparar los crepes caseros es poner los huevos en un bol amplio. Les añadimos una pizca de sal e icorporamos la leche y el azúcar. Vamos a batir con unas varillas eléctricas hasta mezclar perfectamente estos ingredientes.

2) A continuación, añadimos la harina, tamizándola con un colador o un tamiz y volvemos a batir hasta que la harina esté perfectamente integrada en la masa y no haya ningún grumo. Cuando tengamos la masa lista, la vamos a dejar reposar 30 minutos. Dejar reposar la masa es importante para que después nos salgan unos crepes perfectos.

3) A continuación, vamos a empezar a cocinar nuestros crepes caseros. Para ello, ponemos una sartén (mejor si es antiadherente) a fuego fuerte. Cuando la sartén esté bien caliente, vamos a pincelar la superficie con un poco de mantequilla. Con la ayuda de un cazo, cogemos una pequeña cantidad de masa para que sea la cantidad justa para que cubra la superficie de la sartén. Vertemos la masa y tenemos que coger la sartén por el mango y hacer un pequeño movimiento circular para que la masa se extienda de forma uniforme por la sartén. Al principio a lo mejor nos cuesta un poco cogerle el truco a la cantidad necesaria de masa que hay que echar pero después de los dos primeros crepes seguro que ya os sale con más facilidad.
Dejamos cocinar el crepe hasta que veamos que los bordes se empiezan a levantar y a ponerse doraditos. En ese momento, le damos la vuelta con la ayuda de una espátula.

4) Dejamos cocinar por el otro lado hasta que veamos que se empiezan a levantar como burbujas por todo el crepe. Podemos comprobar que está bien cocinado cuando por este otro lado le salen los círculitos oscuros tan característicos de los crepes.
Repetimos esta misma operación con toda la masa de los crepes, acordándonos de engrasar siempre con mantequilla la sartén antes de echar la masa.
Con esta receta nos van a salir los crepes perfectos, ni muy finos ni muy gruesos, doraditos por los dos lados y muy jugosos.

Y ya tenemos nuestros crepes caseros listos!! Ahora podemos acompañarlos con lo que más nos guste: mermeladas, miel, chocolate, crema pastelera... A continuación, os dejamos varias propuestas con las que podéis acompañar los crepes.
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