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Descripción de la receta
Ensalada de quinoa con fresas, manzana, queso y vinagreta de fresa.
Ingredientes para 2 personas
- Quinoa100 g
- Fresas4
- Manzana granny smith1
- Huevos1 L
- QuesoAl gusto
- AlbahacaUnas hojas
Pasos de la receta
1) Lo primero que haremos para elaborar esta ensalada de quinoa con fresas, será cocinar la quinoa (enlace en ingredientes) y la dejamos enfriar.
2) Mientras se enfría la quinoa, ponemos a cocer el huevo (en 9 minutos desde que el agua empieza a hervir estará listo). Troceamos las fresas, la manzana y el queso.
3) Cuando la quinoa este fría, la colocamos en un bol y vamos incorporando todos los ingredientes troceados.
4) A continuación, haremos la vinagreta de fresa (receta en ingredientes). Aliñamos la ensalada, la removemos con cuidado para que quede bien aliñada y la tenemos lista para emplatar.
5) Una vez tenemos la ensalada de quinoa y fresas emplatada la podemos decorar con unos bastoncitos de fresa y manzana y unas hojas de albahaca fresca picada.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA ENSALADA DE QUINOA Y FRESAS?
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Si te animas a preparar esta receta, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.
Notas y recomendaciones
- Para ensaladas utilizaremos unos 40-50 g de quinoa por persona.
- Es recomendable que todos los ingredientes estén fríos, así obtendremos una ensalada fresquita.
- En esta ocasión, utilicé perlitas de mozzarella pero podemos utilizar el queso que más nos guste.
- Para esta ensalada de quinoa con fresas, le queda genial la manzana granny smith ya que nos va a aportar un toque ácido que le va perfecto a la fresa.