Hamburguesa con queso de cabra y cebolla caramelizada

1) Si quieres hacer esta hamburguesa totalmente casera, en la lista de ingredientes encontrarás los enlaces a las recetas para preparar los panes de hamburguesa y las hamburguesas caseras de ternera.

2) Una vez tengamos el pan de hamburguesa y la hamburguesa preparados, lo siguiente que tenemos que hacer será caramelizar la cebolla. Limpiamos la cebolla (lo mejor es elegir cebollas dulces para facilitar el proceso), la cortamos en juliana y la añadimos a una sartén o a una olla con un poco de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal. La dejaremos cocinar a fuego lento y removiendo de vez en cuando. De este modo, con los jugos de la cebolla se irá produciendo la caramelización. Hay que tener cuidado en ir removiendo de vez en cuando para evitar que la cebolla se queme. Poco a poco la cebolla irá cambiando de color hasta que adquiera un tono dorado.
Podemos acelerar el proceso de caramelización añadiendo un poco de azúcar y agua.

3) A continuación, cocinaremos la hamburguesa a fuego vivo hasta que esté en el punto justo que le queremos dar, a nosotros nos gusta la hamburguesa más bien poco hecha pero eso ya es cuestión del gusto de cada uno.
También vamos a hacer el rulo de cabra a la plancha. Para ello, ponemos a fuego fuerte una sartén antiadherente con una cucharada de aceite de oliva virgen extra y lo extendemos muy bien. Cuando la sartén esté bien caliente, colocamos el rulo de cabra. Pasados unos 30 segundos le damos la vuelta y lo tenemos otros 30 segundos por el otro lado, de manera que los dos lados del rulo estén bien dorados.

4) Ahora ya podemos ir montando la hamburguesa. Primero añadimos la mayonesa y colocamos encima la rúcula y el tomate.

5) Ponemos encima del tomate la hamburguesa, el queso de cabra a la plancha y la cebolla caramelizada al gusto.

Ya tenemos nuestra hamburguesa con queso de cabra y cebolla caramelizada lista.
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